针对您提出的“累犯盗窃500怎么处理”的问题，以下是我根据相关法律规定为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，盗窃罪的定罪标准通常与盗窃金额有关。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物数额较大的才构成盗窃罪。而“数额较大”的具体标准，一般由地方高级人民法院根据当地经济发展水平和社会治安状况来确定，通常设定在1000元至3000元以上。因此，如果盗窃金额仅为500元，且未达到当地的立案标准，那么原则上是不构成刑事犯罪的。

然而，尽管不构成刑事犯罪，但盗窃行为仍然可能违反《治安管理处罚法》。根据该法第四十九条的规定，对于盗窃行为，可以处五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款；如果情节较重，比如多次盗窃、入户盗窃等，那么可以处十日以上十五日以下拘留，并处一千元以下罚款。在这里，累犯的身份虽然不影响治安处罚的法定幅度，但可能会成为公安机关在裁量时考虑的一个加重因素。

接下来，我们考虑如果盗窃金额达到或超过了当地的立案标准，那么就会构成盗窃罪。在这种情况下，累犯的身份将导致法定刑的升格。具体来说，盗窃罪的基准刑期通常为三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。但是，对于累犯，根据《刑法》第六十五条的规定，应当从重处罚。这意味着，在实际量刑时，累犯的刑期可能会接近三年的上限，并且罚金数额也可能会相应增加。

此外，还有一些特殊情形需要注意。比如，如果两年内实施了三次以上的盗窃行为，即使单次金额不足500元，也可能构成犯罪。另外，入户盗窃或者携带凶器盗窃的行为，也是直接构成犯罪的，不受金额的限制。在这些特殊情形下，累犯的身份同样会导致从重处罚。

最后，需要强调的是，累犯的前科记录会加剧对行为人人身危险性的评价。这意味着，在考虑是否适用缓刑等从宽处理措施时，累犯的身份可能会成为一个不利的因素。

综上所述，对于“累犯盗窃500怎么处理”的问题，我们需要根据具体的盗窃金额、行为情节以及当地的立案标准来综合判断。如果盗窃金额不足立案标准，那么可能面临治安处罚；如果达到或超过立案标准，则构成盗窃罪，并面临从重处罚。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律规定和处理方式。