结论：员工被抓而老板未被抓的情况下，员工是否可以做取保候审，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
取保候审的适用条件：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，取保候审主要适用于可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；可能判处有期徒刑以上刑罚，但采取取保候审不致发生社会危险性的；患有严重疾病、生活不能自理，怀孕或者正在哺乳自己婴儿的妇女，采取取保候审不致发生社会危险性的；以及羁押期限届满，案件尚未办结，需要采取取保候审的等情形。
- 因此，如果员工符合上述条件之一，且老板未被抓并不影响员工取保候审的适用性，那么员工是可以申请取保候审的。
老板未被抓对员工取保候审的影响：
- 老板未被抓并不直接决定员工能否取保候审。取保候审的适用主要取决于员工自身的犯罪情节、社会危险性以及是否符合取保候审的法定条件。
- 如果员工与老板的犯罪行为无直接关联，或者员工在犯罪中的角色较轻，且符合取保候审的条件，那么老板未被抓不会成为员工取保候审的障碍。
申请取保候审的程序：
- 员工或其辩护律师可以向办案机关（如公安机关、人民检察院或人民法院）提出取保候审的申请。
- 办案机关会在收到申请后进行审查，并根据员工的犯罪情节、社会危险性等因素决定是否批准取保候审。
- 如果批准取保候审，员工需要提供保证人或者交纳保证金，并遵守取保候审的相关规定。
可能的风险与注意事项：
- 即使员工符合取保候审的条件，办案机关也可能基于案件的具体情况（如犯罪性质、社会影响等）决定不批准取保候审。
- 员工在取保候审期间需要严格遵守相关规定，如不得离开指定的居住地、不得干扰证人作证等。如果违反规定，可能会被撤销取保候审并重新羁押。
- 老板未被抓并不意味着员工可以高枕无忧。如果员工与老板的犯罪行为有关联，或者员工在犯罪中扮演了重要角色，那么即使老板未被抓，员工也可能面临严重的法律后果。
建议：
- 如果员工或其家属希望申请取保候审，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律程序和要求。
- 律师可以根据员工的犯罪情节、社会危险性等因素，评估取保候审的可行性，并帮助员工准备相关的申请材料。
- 在申请取保候审的过程中，员工和家属需要积极配合律师的工作，提供真实、准确的信息和证据。
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