结论前置：爷爷能否作为抚养费诉讼的原告，需视具体情况而定。在一般情况下，爷爷不能直接作为原告起诉要求支付抚养费，因为抚养子女是父母的法定义务。但在特定情况下，如父母死亡、无抚养能力或不履行抚养义务，且爷爷实际承担了抚养责任时，爷爷可以以孩子的名义或作为法定代理人起诉要求相关义务人支付抚养费。

详细分析：

1. 一般情况下的抚养义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。这意味着，在正常情况下，抚养子女是父母的直接责任，祖父母通常没有这一法定责任。因此，爷爷不能直接作为原告起诉要求支付抚养费。

2. 特定情况下的起诉权利：

   • 父母死亡：如果孩子的父母一方或双方已经死亡，且孩子实际由爷爷抚养，那么爷爷在承担了本应由孩子父母承担的抚养费用后，有权以孩子的名义向有负担能力的其他法定抚养义务人（如孩子的外祖父母、成年兄姐等）主张抚养费。
   • 父母无力抚养：根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十四条，有负担能力的祖父母、外祖父母，对于父母无力抚养的未成年孙子女、外孙子女，有抚养的义务。若父母因疾病、残疾、失业等原因无力抚养子女，而孩子实际上由爷爷抚养，爷爷同样可以依据实际情况，起诉要求孩子的其他具有抚养义务的亲属支付抚养费。
   • 父母不履行抚养义务：若父母均在世但均拒绝履行抚养义务，且孩子实际上由爷爷抚养，爷爷可以代理孩子向法院提起诉讼，要求父母双方支付抚养费。

3. 起诉的程序和要求：

   • 确定管辖法院：一般需向被告住所地或经常居住地的基层人民法院提起诉讼。
   • 准备相关材料：包括起诉状、孩子的身份证明、父母不履行抚养义务的证据（如证人证言、相关部门证明材料）、爷爷实际抚养孩子的证据（如生活费用支出凭证、社区证明）等。
   • 参加诉讼：爷爷作为孩子的法定代理人参与庭审，陈述事实和理由，并提供证据支持自己的主张。法院将综合考虑各方面因素进行审理和判决。

4. 注意事项与建议：

   • 在起诉前，爷爷应尽可能收集并整理好相关证据，以确保诉讼的顺利进行。
   • 若符合上述特定情形之一，爷爷可以寻求法律帮助，以便更准确地了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径维护自己和孩子的合法权益。
   • 同时，也可以尝试通过家庭协商的方式解决抚养费问题，以避免不必要的法律纠纷，保持家庭关系的和谐与稳定。

总结与建议：爷爷能否作为抚养费诉讼的原告，取决于具体情形和法律规定。在一般情况下，爷爷不能直接起诉要求支付抚养费；但在特定情况下，如父母死亡、无力抚养或不履行抚养义务时，爷爷可以依法行使起诉权利。因此，在面对此类问题时，建议爷爷根据具体情况咨询专业律师（即我本人），以便获得更详细和准确的法律建议。