用人单位突然不干了且未提前告知员工，员工能拿到的补偿主要取决于用人单位的行为性质及劳动合同的履行情况，具体分析如下：

1. 若用人单位构成违法解除劳动合同：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条和第八十七条，用人单位违法解除劳动合同的，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同，或者要求用人单位按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
   • 经济补偿标准：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
   • 赔偿金计算：赔偿金即为经济补偿标准的二倍。例如，若员工在用人单位工作3年，月工资为5000元，则经济补偿为15000元（3年×5000元/年），赔偿金则为30000元（15000元×2）。

2. 若用人单位未构成违法解除，但未提前通知解除劳动合同：

   • 在某些情况下，用人单位可能因经营困难等原因决定停止运营，但并未直接解除劳动合同，而是未提前通知员工就停止了工作。这种情况下，如果用人单位的行为并未直接违反劳动合同法的明确规定（如未明确解除劳动合同），则员工可能无法直接主张违法解除的赔偿金。
   • 但员工可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，主张用人单位未提前通知解除劳动合同的代通知金（如果适用的话，通常是在特定情形下如医疗期满、不能胜任工作等，用人单位需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同）。不过，在用人单位直接停止运营且未明确解除劳动合同的情境下，代通知金的适用可能存在争议。
   • 更可能的情形：员工可以主张用人单位因未提供劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违反劳动合同法的行为，而要求解除劳动合同并主张经济补偿。这需要根据具体情况来判断，如用人单位是否已停止支付工资、是否已停止提供工作场所等。

3. 其他可能的补偿或权益：

   • 未休年假补偿：如果员工有未休的年假，用人单位应按照员工日工资收入的300%支付未休年假工资报酬，其中包含用人单位支付员工正常工作期间的工资收入。
   • 工资结算：用人单位应结清员工在职期间的全部工资，包括基本工资、奖金、津贴等。
   • 社保和公积金缴纳：用人单位应确保员工在职期间的社保和公积金已足额缴纳，并在劳动关系终止后办理相关转移手续。

建议行动：

• 员工应首先与用人单位沟通，了解用人单位停止运营的具体原因和后续安排，并要求用人单位出具书面通知或解除劳动合同证明。
• 如果用人单位拒绝沟通或拒绝提供书面证明，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在申请劳动仲裁或提起诉讼前，员工应收集好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、沟通记录等，以证明自己的主张。

总结：用人单位突然不干了且未提前告知员工，员工能拿到的补偿主要取决于用人单位的行为性质及劳动合同的履行情况。在大多数情况下，如果用人单位构成违法解除劳动合同，员工有权要求赔偿金；如果未构成违法解除但存在其他违反劳动合同法的行为，员工也有权要求相应的经济补偿或其他权益。如有具体疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。