结论：在申请仲裁时未提及加班费，一般而言，您可以选择在仲裁过程中增加仲裁请求来主张加班费，而无需直接起诉；但若仲裁裁决已作出且您未在规定时间内起诉，则可能需要通过其他法律途径解决，不过具体情形还需结合实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、仲裁过程中增加仲裁请求
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，仲裁庭在作出裁决前，当事人可以增加或者变更仲裁请求。这意味着，如果您在申请仲裁时未提及加班费，但在仲裁过程中意识到这一问题，您有权向仲裁庭提出增加加班费的仲裁请求。
实际操作：
- 您需要向仲裁庭提交书面申请，明确说明增加加班费的理由和计算方式，并提供相关证据支持您的主张。仲裁庭会根据您提交的申请和证据，以及对方的答辩意见，进行审理并作出裁决。
二、仲裁裁决后的情况
未在规定时间内起诉：
- 如果仲裁裁决已经作出，且您未在规定时间内（通常是收到裁决书之日起十五日内）向人民法院提起诉讼，那么该裁决将发生法律效力。此时，如果您再想主张加班费，可能需要通过申请撤销仲裁裁决或申请再审等法律途径解决，但这些途径的成功率相对较低，且程序复杂。
在规定时间内起诉：
- 如果您在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起了诉讼，并且法院受理了您的案件，那么您可以在诉讼过程中主张加班费。法院会根据双方提供的证据和法律规定，对加班费问题进行审理并作出判决。
三、建议与注意事项
及时主张权利：
- 无论是在仲裁过程中还是诉讼过程中，您都应及时主张自己的权利，包括加班费等合法权益。不要因为疏忽或拖延而错过主张权利的最佳时机。
提供充分证据：
- 在主张加班费时，您需要提供充分的证据来证明自己确实存在加班事实以及加班的具体时长。这些证据可以包括考勤记录、加班通知、工作记录等。
咨询专业律师：
- 虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但劳动争议案件往往涉及复杂的法律关系和事实认定。因此，在处理此类案件时，我建议您咨询专业律师以获取更具体、更专业的法律帮助。不过，既然您已经向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
综上所述，申请仲裁时未提及加班费并不意味着您无法再主张这一权利。您可以在仲裁过程中增加仲裁请求或在诉讼过程中主张加班费，但具体情形还需结合实际情况和法律规定来判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。