结论：隔壁家露台上养鸡产生异味影响旁边人家，这种情况一般归物业管，但具体处理方式可能因实际情况和物业合同约定而有所不同。
分析说明：
物业管理的职责范围：
- 根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务，包括对物业共用部位、共用设施设备的使用、管理和维护，以及公共区域的清洁卫生等。
- 露台作为物业的共用部位或特定业主的专有部分（但养鸡行为可能影响到其他业主的正常生活），其使用和管理应受到一定限制。若养鸡行为产生的异味严重影响了旁边人家的正常生活，这通常属于物业管理范畴内需要处理的问题。
物业合同的具体约定：
- 物业合同是业主与物业服务企业之间约定服务内容和标准的法律文件。如果物业合同中明确规定了禁止在露台等公共区域或影响他人生活的区域养宠物或家禽，那么物业服务企业有权要求违规业主停止养鸡行为。
- 即使物业合同中没有明确规定，但养鸡行为确实对旁边人家造成了严重影响，物业服务企业也有责任进行协调和处理，以维护小区的公共秩序和良好居住环境。
可能的处理方式：
- 物业服务企业可以首先与违规业主进行沟通，要求其停止养鸡行为或采取措施减少异味影响。
- 如果沟通无果，物业服务企业可以依据物业合同或相关法律法规，向违规业主发出书面整改通知，并设定合理的整改期限。
- 若违规业主在整改期限内仍未整改，物业服务企业可以报告相关部门（如城管、环保等）或采取法律手段（如起诉）来维护小区的公共利益和其他业主的合法权益。
行动建议：
- 与物业沟通：首先，您可以与物业服务企业取得联系，详细说明隔壁家露台上养鸡产生异味对您生活的影响，并要求物业服务企业按照合同约定和相关法律法规进行处理。
- 保留证据：在沟通过程中，建议您保留好相关证据，如照片、视频、沟通记录等，以便在需要时证明违规行为的存在和对您生活的影响。
- 寻求法律援助：如果物业服务企业未能有效处理问题，或者违规业主拒绝配合整改，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
后续思考：
- 在处理此类问题时，除了关注物业管理的职责和物业合同的约定外，还需要考虑小区的整体环境和业主之间的和谐共处。通过友好协商和互相理解，往往能够更有效地解决问题。
- 如果类似问题频繁发生或难以解决，您可以考虑与其他业主一起推动小区规章制度的完善，明确禁止在露台等公共区域养宠物或家禽等可能影响他人生活的行为。