针对您提出的“夫妻共同摆摊需要一个健康证还是两个一起都要”的问题，以下是我的详细解答：

在摆摊经营小吃的情况下，健康证的要求主要是基于食品安全和公共卫生的考虑。根据相关规定，直接为顾客服务的人员，即那些直接接触食品或与顾客有直接接触的工作人员，都需要持有健康合格证才能上岗工作。这是为了确保食品的安全性和卫生性，防止疾病传播。

对于您夫妻共同摆摊的情况，如果两人都直接参与食品的制作、销售或与顾客有直接接触，那么两人都需要办理健康证。这是因为你们两人都直接为顾客服务，都需要符合健康标准，以确保食品的安全和公共卫生。

办理健康证的具体流程和所需材料可能因地区而异，但通常包括以下几个步骤：

1. 选择医疗机构：选择当地指定的医疗机构进行体检。
2. 进行体检：按照医疗机构的要求进行体检，包括常规检查和与食品卫生相关的专项检查。
3. 领取健康证：体检合格后，医疗机构会颁发健康合格证。

在办理过程中，您可能需要提供身份证明、照片等相关材料。建议您提前咨询当地卫生部门或相关机构，了解具体的办理流程和所需材料。

此外，除了健康证外，摆摊经营小吃还可能需要办理其他证件，如食品经营许可证/备案、临时摊位登记证等。这些证件的具体申请流程、所需材料以及办理地点也可能因地区而异。因此，在开始摆摊前，建议您全面了解并遵守当地的法律法规和规定，确保依法依规开展经营。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。