核心结论：针对“给买家预留了东西不付款”的情况，需分情形处理，关键在于明确预留的性质、双方约定及证据留存，具体如下：

1. 若预留是基于“定金”或“预付款”的约定

• 法律性质：若双方明确约定买家需支付定金/预付款作为预留担保（如微信聊天记录、书面合同中注明“定金”），则买家不付款构成违约。
• 处理方式：
  • 定金规则：根据《民法典》第587条，若买家支付的是定金且金额不超过主合同标的额的20%，卖家有权没收定金；若卖家已收定金但无法履行合同，需双倍返还定金。
  • 预付款规则：若仅为预付款（无“定金”字样），卖家可要求买家继续付款或解除合同，并主张赔偿实际损失（如预留期间的保管费、转售机会损失等）。
• 关键证据：需保留聊天记录、转账记录、书面合同等证明“预留”与“付款义务”的关联性。

2. 若预留是“口头约定”或“无明确约定”

• 法律性质：口头约定可能被认定为“好意施惠”或“普通合同”，需结合交易习惯、行业惯例判断。
• 处理方式：
  • 协商优先：通过微信、短信等书面形式补全约定（如“若X日前不付款，预留自动取消”），固定买家违约事实。
  • 解除预留：若买家明确拒绝付款或长期失联，卖家可单方解除预留，将物品转售他人，但需避免“一物二卖”风险（如及时通知买家解除预留）。
  • 主张赔偿：若因买家违约导致卖家损失（如物品贬值、额外保管成本），可要求赔偿，但需举证损失金额。

3. 若预留涉及“特殊物品”或“大额交易”

• 法律风险：若物品为定制品、易腐品或市场价格波动大的商品，买家不付款可能导致卖家难以转售，损失可能扩大。
• 处理建议：
  • 设定付款期限：在预留时明确“X日内付款，否则视为放弃预留”，并通过书面形式确认。
  • 要求部分付款：要求买家支付部分款项作为“诚意金”，降低违约风险。
  • 及时止损：若买家逾期未付款，立即联系其他买家或通过拍卖、折价等方式处理物品，减少损失。

4. 若买家恶意拖延或失联

• 法律手段：
  • 发送律师函：通过正式函件警告买家履行付款义务，否则将采取法律行动。
  • 起诉维权：若金额较大，可向法院起诉要求买家付款并赔偿损失，需准备证据包括：预留协议、催款记录、物品价值证明等。
• 注意事项：诉讼成本较高，建议优先通过协商、调解解决；若买家无财产可供执行，即使胜诉也可能难以追回款项。

总结建议：

1. 立即通过书面形式（微信、短信、邮件）与买家确认预留期限及付款义务，固定证据；
   
2. 根据预留性质（定金/预付款/口头约定）选择对应处理方式，优先协商；
   
3. 若买家拒不付款，及时解除预留并转售物品，避免损失扩大；
   
4. 若涉及大额交易或恶意违约，可委托律师介入处理。
   

如有具体交易细节（如金额、物品类型、约定内容），可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的建议。