员工在职期间追讨加班费的年限，主要取决于劳动关系的存续状态以及当地法律的具体规定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 劳动关系存续期间：

   • 在劳动关系仍然存续的情况下，劳动者对于加班工资的追讨不受仲裁时效期间的限制。这意味着，无论加班行为发生在多久之前，只要劳动关系未解除，劳动者都有权要求用人单位支付相应的加班工资。这一规定旨在保护劳动者在劳动关系中的相对弱势地位，确保其合法权益得到充分保障。

2. 劳动关系终止后：

   • 一旦劳动关系终止，劳动者追讨加班工资的期限将受到限制。通常情况下，根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出加班工资的追讨请求。这是为了促使劳动者及时行使自己的权利，避免长时间拖延导致证据灭失或难以收集。
   • 同时，如果劳动者选择通过诉讼途径来追讨加班费，需要遵循《民法典》中关于诉讼时效的规定，即从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起三年内，可以向人民法院提起诉讼。但请注意，这三年的诉讼时效并不适用于仲裁程序，且在实际操作中，由于劳动关系终止后一年内未提出仲裁申请可能丧失仲裁权利，因此诉讼时效的适用可能受到一定限制。

3. 举证责任分配：

   • 在追讨加班工资的过程中，劳动者需要承担相应的举证责任，证明存在加班事实以及加班时长等关键要素。因此，劳动者应尽可能保留好加班的相关证据，如考勤记录、加班通知、工资单等，以支持自己的主张。
   • 对于超过两年的加班工资争议，由于用人单位对劳动者的工资支付记录等证据负有保存两年的义务，因此超过两年的部分，劳动者可能需要自己提供更多证据来证明用人单位存在未支付加班工资的情况。

4. 地区法律规定差异：

   • 不同地区对于加班工资追讨的时效规定可能存在差异。因此，劳动者在追讨加班工资前，应当首先查阅当地的劳动法律法规和相关司法解释，了解具体的时效规定，以确保自己的主张能够在法定的时效期间内提出并得到法律保护。

实际操作建议：

• 如果劳动关系尚未终止，劳动者应及时向用人单位提出支付加班费的请求，并保留好相关沟通记录作为证据。
• 如果劳动关系已经终止，劳动者应在终止之日起一年内尽快向劳动仲裁委员会提出仲裁申请，并确保提供的证据充分、有效。
• 在整个过程中，劳动者可以向我咨询具体的法律建议和帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

示例说明： 假设某员工与用人单位的劳动关系在2023年1月1日终止，该员工发现用人单位在2020年至2022年期间存在未支付加班工资的情况。那么，该员工应当在2023年1月1日起的一年内，即2024年1月1日前向劳动仲裁委员会提出仲裁申请来追讨加班费。如果超过这个期限，用人单位可能会提出时效抗辩，导致该员工面临败诉风险。同时，如果该员工选择通过诉讼途径追讨加班费，也需要关注三年的诉讼时效规定，但实际操作中可能受到仲裁时效的限制。

综上所述，员工在职期间追讨加班费的年限是一个复杂的问题，涉及多个法律知识点和实际操作细节。劳动者在追讨加班费时，应充分了解相关法律法规和时效规定，并尽可能保留好相关证据以支持自己的主张。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。