关于在职期间追讨加班费可以追溯的年限问题，这并非一个简单固定的数字，而是受到多重法律因素和实际情况的影响。以下是对此问题的详细解答：
一、法律背景与基本原则
首先，需要明确的是，《中华人民共和国劳动法》并未具体规定加班费的补偿年限。加班费追讨的年限主要依赖于劳动者与用人单位之间的实际劳动关系存续期间以及证据情况。在劳动关系存续期间，劳动者追讨加班费原则上不受时效限制，这是为了保障劳动者的合法权益，使其在未解除劳动关系时可以随时提出诉求。
二、劳动仲裁时效的影响
一般规定：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果劳动者在发现用人单位未支付加班费后的一年内未提出仲裁申请，那么其追讨加班费的权利可能会因超过时效而不被支持。
特殊情况：然而，在劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬（包括加班费）发生争议的，不受上述一年时效的限制。但一旦劳动关系终止，劳动者应在终止之日起一年内提出仲裁申请，否则同样可能面临超过时效的风险。
三、诉讼时效的考虑
如果劳动者对仲裁结果不服并提起诉讼，那么将适用民事诉讼时效的规定，一般为三年。但在劳动争议案件中，仲裁时效通常起关键作用。如果仲裁阶段因超时效未获支持的诉求，在诉讼阶段法院一般也不会支持。
四、证据保存与举证责任
劳动者在主张加班费时，需要承担举证责任，证明加班事实及时长等。用人单位对工资支付凭证等证据通常负有保存两年的义务。对于超过两年的情况，如果用人单位以超过保存期限为由进行抗辩，劳动者的举证难度将会增加。因此，劳动者应妥善保存相关证据，如加班记录、工资条等。
五、地方性法规与政策的影响
部分地方性法规或政策可能对加班费的补偿年限有特别规定。因此，在具体案件中，需要结合当地法律法规和实际情况进行综合判断。
六、实践建议
及时沟通：劳动者应尽量及时与用人单位沟通解决加班费问题，避免问题积累导致难以解决。
保存证据：妥善保存相关证据，如加班记录、工资条、加班通知等，以备不时之需。
法律途径：如果无法与用人单位协商解决，劳动者可以寻求劳动仲裁机构或法院的帮助来维护自己的合法权益。
总结：在职期间追讨加班费可以追溯的年限并没有一个统一明确的法定上限，而是受到劳动仲裁时效、诉讼时效、证据保存以及地方性法规等多重因素的影响。因此，劳动者应及时主张自己的权利，并妥善保存相关证据，以确保自身权益得到有效保护。