结论：工人签协议进工地干活受伤与工地无关的合同，在大多数情况下是无效的，尤其是当该协议试图免除用人单位的法定责任或排除劳动者的合法权益时。
详细分析：
合同无效的情形：
- 根据我国法律的规定，劳动合同中的免责条款如果试图免除用人单位的法定责任或排除劳动者的合法权益，那么这样的条款是无效的。具体来说，如果协议中包含“工人受伤与工地无关，工地不承担任何责任”等类似条款，这很可能被视为用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的行为，因此该条款无效。
- 此外，如果协议是在欺诈、胁迫的手段或者乘人之危的情况下订立的，那么该协议也是无效的。这意味着，如果工人在签订协议时受到了不正当的压力或欺骗，那么他们有权主张该协议无效。
工伤认定的原则：
- 工伤认定通常遵循“无过错责任原则”，即只要劳动者在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，就应当认定为工伤，而不论劳动者或用人单位是否存在过错。因此，即使协议中规定了工人受伤与工地无关，但这并不影响工伤的认定和赔偿。
法律后果：
- 如果工人因工作受伤，且该伤害符合工伤认定的条件，那么工人有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。用人单位不能通过协议来免除这些法定责任。
- 如果用人单位试图通过协议来逃避法律责任，工人可以向劳动争议仲裁委员会或人民法院提起诉讼，要求确认协议无效，并主张相应的工伤保险待遇。
建议：
- 对于工人来说，在签订任何与工作相关的协议时，都要仔细阅读协议内容，确保自己的合法权益不受侵害。如果协议中存在不合理的免责条款或排除自己权益的条款，要及时提出异议并拒绝签订。
- 如果已经签订了类似的协议，并且在工作中受伤，不要因为协议中的条款而放弃主张自己的权益。可以及时向劳动争议仲裁委员会或人民法院提起诉讼，要求确认协议无效并主张工伤保险待遇。
额外提醒：
- 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。工人应尽可能保留与工作受伤相关的所有证据，如医疗记录、工作记录、证人证言等，以便在需要时提供证明。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。