老板让上单休却只给双休工资，这种做法一般是不合法的。下面我从几个角度为你详细分析：

法律规定角度

根据《劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。同时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息1日。如果用人单位安排劳动者在休息日工作，而又不能安排补休的，应当按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付劳动者工资。

1. 单休与工资支付：

   • 如果公司实行单休制度，但并未按照法律规定支付加班费（即双休日工作的双倍工资），那么这种做法就是违法的。
   • 换句话说，如果员工在单休制度下，每周多工作了一天，而公司没有支付相应的加班费，就侵犯了员工的合法权益。

2. 工资计算方式：

   • 员工的工资应当按照其实际工作时间和劳动合同约定的工资标准来计算。
   • 如果公司只按照双休制度下的工作时间来支付工资，而实际上员工却按照单休制度工作，那么这种工资计算方式就是不合法的。

实际操作角度

在实际操作中，有些公司可能会通过调整工资结构、降低基本工资、增加绩效奖金等方式来规避法律责任。但无论如何调整，员工的实际收入都不应低于按照法律规定计算出的应得工资。

1. 工资结构调整：

   • 如果公司试图通过调整工资结构来降低单休员工的工资，员工应当仔细审查劳动合同和工资条，确保自己的权益不受侵害。
   • 员工有权要求公司按照法律规定支付加班费，并可以拒绝不合理的工资调整。

2. 维权途径：

   • 如果员工发现公司存在违法行为，可以先与公司进行协商，要求公司纠正违法行为并支付应得的加班费。
   • 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况。比如，如果公司与员工在劳动合同中明确约定了单休制度，并且约定了相应的工资支付方式（包括加班费），且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种单休制度就是合法的。但即便如此，公司也必须确保员工的实际收入不低于最低工资标准，并按照约定支付加班费。

总结与建议：

老板让上单休却只给双休工资的做法一般是不合法的。员工应当仔细审查劳动合同和工资条，确保自己的权益不受侵害。如果发现公司存在违法行为，可以先与公司进行协商，要求公司纠正违法行为并支付应得的加班费。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果你还有其他关于劳动工伤或工资福利方面的问题，可以直接向我咨询。