核心结论：物业保安用工年龄超过73岁，从法律和实务角度，存在用工风险和合规问题，需根据具体情况采取调整岗位、解除合同或完善保障措施等方案。以下是具体分析：

1. 法律层面：超龄用工的合法性边界

根据《劳动合同法》及《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》，男性职工退休年龄为60周岁，女性为50周岁（女干部55周岁）。超过法定退休年龄后，劳动者与用人单位的关系原则上不再属于劳动关系，而转为劳务关系。

• 若保安已领取养老保险：双方构成劳务关系，用人单位无需签订劳动合同、缴纳社保，但需通过《劳务协议》明确权利义务（如工作内容、报酬、安全责任等）。
  
• 若保安未领取养老保险：部分地区（如广东、浙江）允许超龄人员与用人单位建立劳动关系，但需满足“未享受养老保险待遇”等条件，此时用人单位仍需承担劳动关系下的义务（如工伤赔偿、经济补偿等）。
  

风险点：若未签订书面协议或未明确责任划分，超龄保安在工作中受伤或发生纠纷，用人单位可能面临工伤赔偿、人身损害赔偿等双重责任。

2. 实务层面：超龄用工的合规建议

（1）调整岗位或用工形式

• 转为非全日制/临时用工：若保安仅负责简单巡逻、门禁等低风险工作，可签订《劳务协议》，明确按小时计酬、不享受社保等条款。
  
• 引入第三方服务：通过物业公司外包给安保公司，由安保公司统一管理超龄人员，转移用工风险。
  

（2）完善安全保障措施

• 强制体检与岗位适配：要求超龄保安提供近期体检报告，排除高血压、心脏病等高风险疾病，避免安排高强度或危险岗位（如高空作业、夜间独岗）。
  
• 购买商业保险：为超龄保安投保雇主责任险或意外伤害险，覆盖工作中可能发生的意外伤害，降低赔偿风险。
  

（3）解除用工关系的合规操作

• 协商一致解除：与超龄保安签订《解除劳务协议书》，明确补偿标准（如工作年限、工资水平等），避免纠纷。
  
• 单方解除的例外情形：若保安存在严重失职（如监守自盗）、违反规章制度等行为，可依据《民法典》合同编解除劳务关系，但需留存证据（如监控录像、书面警告等）。
  

3. 特殊情形：超龄保安的权益保护

• 工资支付：劳务关系下，工资需按约定时间全额支付，不得拖欠或克扣。
  
• 休息休假：虽不适用《劳动法》的工时制度，但应合理安排工作时间，避免超负荷劳动。
  
• 纠纷解决：若发生争议，超龄保安可通过民事诉讼主张权利（如劳务报酬、人身损害赔偿），而非劳动仲裁。
  

总结：物业使用超龄保安需平衡用工需求与法律风险，建议通过签订书面协议、完善保障措施、调整岗位等方式合规用工。若需进一步分析具体案例或起草协议，可直接向我咨询。