当老人过世后，若子女不知道其存折密码，想要继承财产，需要遵循一系列合法且有序的步骤。以下是一个详细且深入的解答：

一、明确继承权与遗产范围

首先，必须确认老人的存款是其个人合法财产，这是遗产继承的基础。接着，要依据《中华人民共和国民法典》来确定继承人。通常，遗产会按照配偶、子女、父母（第一顺序）以及兄弟姐妹、祖父母、外祖父母（第二顺序）的顺序进行继承。如果老人有遗嘱或遗赠扶养协议，那么这些文件将具有优先执行权。

二、准备必要文件并联系银行

在明确了继承权和遗产范围后，接下来需要准备一系列必要的文件，包括：

• 死亡证明：由医院或派出所出具，证明老人已经去世。
• 继承人身份证明：如身份证、户口簿等，用于确认继承人的身份。
• 亲属关系证明：由居委会、村委会或派出所出具，证明继承人与老人之间的亲属关系。
• 存折原件（如有）：这是提取存款的重要凭证。

准备好这些文件后，及时与银行取得联系，了解具体的操作流程、所需材料以及银行是否支持特定情况下的简化流程。

三、办理公证或特殊手续

根据具体情况，可以选择办理继承权公证或利用特殊规定来简化流程：

1. 继承权公证：

   • 前往当地公证处，提交准备好的材料申请办理继承权公证。
   • 公证处会对材料进行审核，审核通过后出具继承权公证书，明确继承人对存款的继承权。

2. 特殊情况处理：

   • 小额存款：根据银保监会、司法部的相关通知，对于已故存款人的小额存款，继承人可以不办理公证，直接向银行申请支取。但需要提供相应的证明材料，如死亡证明、继承人身份证明等。
   • 法院调解或判决：如果继承人之间存在争议，无法达成一致意见，可以向法院提起诉讼。凭法院的调解书或判决书，可以办理相关手续提取存款。

四、重置密码或解锁存折并提取存款

在完成了上述步骤后，根据银行的要求，提交相关文件申请密码重置或存折解锁。一旦密码重置成功或存折解锁，就可以按照银行的规定提取存款了。

五、法律依据与注意事项

在处理过程中，要时刻牢记相关的法律依据，如《储蓄管理条例》第三十一条规定了存单、存折遗失的处理方式，密码遗失可以参照执行；《民法典》及相关司法解释则提供了继承权的法律基础。

同时，还有一些注意事项需要牢记：

• 保持与银行及相关部门的密切沟通，确保操作合规且顺利。
• 如果在处理过程中遇到困难或疑问，及时咨询专业律师或银行工作人员的意见。

六、其他建议

• 如果不清楚老人的存款情况，可以先向银行查询余额及交易明细，以便更准确地了解遗产范围。
• 在处理过程中，注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露敏感信息。

综上所述，处理老人过世后未知存折密码的遗产继承问题需要遵循法律法规，通过明确继承权、准备必要文件、选择合适的手续路径（公证或特殊规定）、重置密码/解锁存折并最终提取存款。在整个过程中，务必保持沟通的畅通性，并在必要时寻求专业帮助。