解除终止劳动合同书中的“全部费用和经济补偿”是否包括工资，需分情况讨论：

1. 若“全部费用和经济补偿”为概括性表述：

   • 在这种情况下，该表述通常涵盖了与劳动关系解除或终止相关的所有经济性义务。工资作为劳动者因提供劳动而应得的报酬，是劳动关系存续期间的基本经济权益，在劳动关系解除或终止时，若存在未支付的工资，理应被包含在“全部费用和经济补偿”之内。例如，若劳动者在解除劳动合同前存在未结清的工资，用人单位在支付“全部费用和经济补偿”时，应一并支付这部分工资。

2. 若“全部费用和经济补偿”有明确列举且未包含工资：

   • 如果解除终止劳动合同书中对“全部费用和经济补偿”进行了具体列举，如仅包括经济补偿金、未休年假补偿等，而未明确提及工资，则根据合同的具体表述，工资可能不被直接包含在内。但这种情况较为少见，因为工资是劳动关系中的基本义务，通常会在解除或终止劳动合同时进行结算。若确实存在此类情况，劳动者有权要求用人单位单独支付未结清的工资。

3. 法律对工资支付的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，无论劳动合同中如何表述“全部费用和经济补偿”，用人单位都有义务支付劳动者应得的工资。若用人单位未支付，劳动者有权通过劳动仲裁等法律途径追讨。

建议与注意事项：

• 仔细审查合同条款：在签署解除终止劳动合同书前，劳动者应仔细审查合同条款，确保“全部费用和经济补偿”的表述清晰、明确，并涵盖所有应得的经济权益，包括工资。
• 保留相关证据：劳动者应保留与工资支付相关的证据，如工资条、银行转账记录等，以便在需要时证明用人单位未支付工资的事实。
• 及时咨询专业律师：若对解除终止劳动合同书中的条款存在疑问或争议，劳动者应及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

总结：解除终止劳动合同书中的“全部费用和经济补偿”是否包括工资，取决于合同的具体表述和法律规定。在大多数情况下，工资应被包含在内；若合同表述不明确或存在争议，劳动者有权要求用人单位单独支付未结清的工资，并可通过法律途径追讨。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。