关于电子就业协议盖章的问题，这主要取决于当前的就业政策以及您所在地区或学校的具体要求。

首先，从政策层面来看： 根据河南省人民政府办公厅发布的豫政办[2023]17号文件要求，自2023年起，已经取消了高校毕业生就业报到环节，并且也取消了高校毕业生离校前公共就业人才服务机构在就业协议书上签章的环节。这意味着，在河南省范围内，至少从政策上来说，就业协议书的盖章不再是必须的流程。

然而，实际操作中可能存在差异：

1. 地区差异：虽然河南省有这样的政策，但其他地区可能仍有不同的要求。因此，如果您不在河南省，或者您的学校、用人单位有特殊要求，那么盖章可能仍然是必要的。

2. 学校或用人单位要求：有些学校或用人单位可能出于管理、统计或其他方面的考虑，仍然要求就业协议书必须盖章。这种情况下，即使政策上没有明确要求，您也需要按照学校或用人单位的要求来操作。

3. 电子就业协议的特殊性：电子就业协议是近年来随着数字化发展而兴起的一种形式。虽然它具有便捷、高效等优点，但在法律效力和认可度上可能还存在一些争议或不明确的地方。因此，有些学校或用人单位可能更倾向于使用传统的纸质就业协议书，并要求盖章。

建议：

• 咨询学校就业指导中心：他们是最了解学校就业政策和流程的人，可以给您提供最准确的信息。
• 与用人单位沟通：了解用人单位对就业协议书的具体要求，包括是否需要盖章、盖章的流程等。
• 关注政策动态：就业政策可能会随着时间和形势的变化而调整，因此建议您及时关注相关政策动态，以便做出最合适的决策。

综上所述，电子就业协议盖章是否能不盖，并没有一个绝对的答案。它取决于政策要求、地区差异、学校或用人单位的具体要求以及电子就业协议的特殊性等多种因素。因此，我建议您根据上述建议进行咨询和沟通，以便做出最符合自己情况的决策。