毕业生就业协议书不盖章是不可以的。就业协议书是毕业生与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，它具有一定的法律效力。根据一般的就业协议流程以及相关规定，就业协议书需要经过学生签字、企业盖章后才能生效。

具体来说，在毕业生与用人单位达成就业意向后，双方需要共同填写就业协议书，并确保协议书中的各项条款准确无误。毕业生在协议书上签字确认后，需要交给用人单位进行盖章。用人单位的盖章是对协议内容的认可，也是协议生效的必要条件之一。

如果就业协议书没有盖章，那么这份协议在法律上可能被视为无效或未完成，无法保障毕业生的就业权益。例如，在毕业生需要凭借就业协议书办理户口迁移、档案转递等手续时，未盖章的协议书可能无法被相关部门认可，从而给毕业生带来不必要的麻烦和损失。

因此，我建议毕业生在签订就业协议书时，一定要确保协议书经过用人单位的盖章确认，并妥善保管好协议书原件，以备后续需要。同时，毕业生在签订协议前，也应仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如果对协议内容有任何疑问或不确定的地方，可以及时向学校就业指导中心或相关部门咨询。