针对员工漏扫不承认的情况，企业可以采取以下措施来应对：
完善监控与记录系统：
- 企业应确保工作场所的监控设备覆盖全面，特别是关键区域如收银台、仓库等，以便在发生漏扫等事件时能够提供有力的视频证据。
- 同时，建立完善的交易记录系统，确保每一笔交易都有详细的记录，包括交易时间、商品信息、交易金额等，以便在需要时进行核对。
与员工进行沟通：
- 在发现漏扫情况后，企业应首先与员工进行沟通，了解其是否确实存在漏扫行为，并听取其解释。
- 在沟通过程中，企业应保持冷静和客观，避免对员工进行指责或威胁，以免引发不必要的冲突。
收集证据：
- 如果员工否认漏扫行为，企业应积极收集相关证据，如监控视频、交易记录、同事证言等，以证明员工确实存在漏扫行为。
- 在收集证据时，企业应确保证据的合法性和有效性，避免使用非法手段获取证据。
依据规章制度处理：
- 企业应制定明确的规章制度，对漏扫等违规行为进行规定，并明确相应的处罚措施。
- 在处理员工漏扫行为时，企业应依据规章制度进行，确保处理过程的公正性和合法性。
- 如果员工的行为构成严重违反规章制度或劳动合同的情形，企业还可以考虑解除劳动合同。但在此之前，应确保已经充分收集了证据，并遵循了合法的解除程序。
考虑法律途径：
- 如果员工坚持否认漏扫行为，且企业已经收集了充分的证据，但员工仍然拒绝承担责任，企业可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 在此过程中，企业可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保护。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，企业有权对员工的违规行为进行处罚，但应确保处罚的合法性和合理性。
- 在处理员工漏扫等违规行为时，企业应注重证据的收集和保存，以便在需要时提供有力的法律支持。
- 同时，企业也应加强员工的法律意识和职业道德教育，提高员工的自律性和责任感，从而减少类似事件的发生。
可能后果：
- 如果企业能够充分证明员工存在漏扫行为，并依据规章制度进行了合理处罚，那么员工通常需要承担相应的责任。
- 如果企业无法提供充分证据或处理过程存在瑕疵，那么员工可能会提出异议或申诉，甚至可能引发劳动争议或诉讼。
进一步思考：
- 企业应定期对监控设备和交易记录系统进行检查和维护，确保其正常运行和数据的准确性。
- 在处理员工违规行为时，企业应注重与员工的沟通和协商，尽量通过和解的方式解决纠纷，以维护良好的劳动关系。
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