关于单位要求员工值日做卫生是否合法的问题，我们需要从劳动法的角度来分析。
首先，根据劳动法的相关规定，劳动者在劳动关系中享有一定的权利，同时也承担相应的义务。其中，劳动者有义务遵守用人单位的规章制度，完成工作任务，同时也有权享有劳动安全卫生保护、休息休假等权利。
对于单位要求员工值日做卫生这一行为，从表面上看，它似乎属于用人单位对劳动者工作任务的合理安排，旨在保持工作环境的整洁和卫生。这种要求通常会被视为用人单位规章制度的一部分，而劳动者作为单位的一员，有义务遵守这些规章制度。
然而，关键在于这种要求是否违反了劳动法的相关规定。具体来说，我们需要考虑以下几个方面：
是否侵犯了劳动者的合法权益：如果单位要求员工值日做卫生的频率过高、时间过长，或者卫生工作的强度过大，以至于影响了员工的正常休息或者工作效率，那么这种要求就可能侵犯了劳动者的合法权益，如休息休假权、健康保护权等。
是否违反了劳动安全卫生规定：单位在安排员工做卫生工作时，必须确保工作环境的安全和卫生条件符合相关标准，不能因此给员工带来健康风险。如果卫生工作涉及使用有害化学物质或者存在其他安全隐患，而单位没有提供必要的防护措施，那么这种要求就是违法的。
是否违反了劳动合同或集体合同的约定：如果劳动合同或集体合同中明确规定了员工的工作内容和职责，而单位要求员工值日做卫生超出了这些约定，那么这种要求就可能违反了劳动合同的约定，需要征得员工的同意或者通过协商进行变更。
综上所述，单位要求员工值日做卫生本身并不一定是违法的，但需要符合劳动法的相关规定和劳动合同的约定。如果单位在安排卫生工作时侵犯了劳动者的合法权益、违反了劳动安全卫生规定或者违反了劳动合同的约定，那么这种要求就是违法的。在这种情况下，劳动者可以向用人单位提出异议或者向劳动监察部门投诉举报。