厨师在买菜途中突发疾病死亡，能否认定为工伤，需结合具体情况判定。以下从不同角度进行分析：

1. 根据《工伤保险条例》第十五条的规定：

   • 如果厨师在买菜途中（可视为工作时间的合理延伸，尤其是如果买菜是工作的一部分）突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡，那么这种情况应视同工伤。这意味着，厨师的家属可以按照工伤的相关规定享受工伤保险待遇，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。

2. 如果突发疾病并未导致即时死亡，且抢救过程超过48小时：

   • 在这种情况下，通常不符合《工伤保险条例》第十五条中视同工伤的情形。除非能够证明突发疾病是由工作原因直接导致的，但这在实际操作中较为困难，因为买菜途中突发疾病与工作之间的直接因果关系可能难以确立。

3. 关于“工作时间”和“工作岗位”的认定：

   • “工作时间”通常指的是员工在用人单位规定的工作时间内，或者根据用人单位的安排进行工作的时间。对于厨师而言，如果买菜是其工作职责的一部分，那么买菜途中可以视为工作时间的合理延伸。
   • “工作岗位”则指的是员工从事其本职工作所在的场所或位置。在买菜途中，如果厨师是在执行与工作相关的任务，那么可以认为其处于工作岗位上。

4. 实际操作中的建议：

   • 在申请工伤认定时，厨师的家属应提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料（如劳动合同、工资单等）以及医疗诊断证明等相关材料。
   • 同时，建议收集并保存与买菜任务相关的证据，如买菜清单、用人单位的指派记录等，以证明厨师是在执行工作任务时突发疾病。

总结与建议：

• 厨师在买菜途中突发疾病死亡，能否认定为工伤，主要取决于突发疾病后的结果（是否死亡或在48小时内经抢救无效死亡）以及与工作之间的因果关系。
• 如果符合视同工伤的情形，厨师的家属应及时向用人单位所在地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，并按照规定提交相关材料。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议。