在蛋糕店摔出淤血是否算工伤，需结合具体情况判定。以下从不同角度为你详细分析：
- 工伤认定的一般原则
根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这意味着，如果摔伤是在工作时间、工作场所内，且与工作直接相关，那么很可能被认定为工伤。例如，如果你在蛋糕店内搬运货物、整理货架或进行其他与工作相关的活动时摔伤，导致淤血，这种情况通常符合工伤认定的条件。
特殊情况下的工伤认定
- 如果摔伤并非直接由工作原因导致，而是由于个人疏忽或意外事件（如地面湿滑但未设置警示标志，但你未注意而摔伤），这种情况下工伤的认定可能会存在争议。需要具体分析摔伤与工作之间的关联性，以及用人单位是否存在过错。
- 另外，如果摔伤并未导致严重的身体伤害（如仅是轻微淤血，未影响正常工作和生活），且未构成伤残等级，那么即使认定为工伤，赔偿金额也可能相对有限。
工伤认定的程序
- 如果你认为自己的摔伤符合工伤认定的条件，首先应及时向用人单位报告，并要求用人单位在规定时间内（一般为30日内）向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 如果用人单位未按规定提出工伤认定申请，你或你的近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 社会保险行政部门在受理工伤认定申请后，会进行调查核实，并根据调查结果作出是否认定为工伤的决定。
赔偿问题
- 如果被认定为工伤，你可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用、停工留薪期工资、护理费等。具体赔偿项目和标准会根据伤残等级和当地政策而有所不同。
- 如果用人单位未依法缴纳工伤保险费，那么所有工伤保险待遇将由用人单位承担。
建议：
- 如果你在蛋糕店摔出淤血，且认为符合工伤认定的条件，建议及时与用人单位沟通，并要求用人单位提出工伤认定申请。
- 同时，保留好相关证据（如现场照片、医疗记录等），以便在需要时提供证明。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。