要证明单位没有移交劳动手册（通常与离职证明或人事档案相关），你可以按照以下步骤进行操作和收集证据：
一、理解劳动手册与离职证明、人事档案的关系
首先，需要明确的是，劳动手册（或称为就业失业登记证、劳动档案等，具体名称可能因地区而异）是记录劳动者就业、失业、社保缴纳等情况的重要文件。在离职时，单位通常需要为劳动者办理离职手续，并可能涉及劳动手册的移交或相关信息的更新。而离职证明是单位出具的，证明劳动者已与原单位解除劳动关系的书面文件。人事档案则包含了劳动者的个人履历、工作经历、社保记录等详细信息。
二、收集直接证据
要求单位出具书面说明：
- 直接向单位的人力资源部门或相关负责人提出请求，要求他们出具一份书面说明，明确表明劳动手册未移交或未更新。
- 在书面说明中，应要求单位注明原因、责任方以及后续的处理措施。
检查离职交接单或相关文件：
- 回顾离职时的交接单或相关文件，看是否有关于劳动手册移交的记录或说明。
- 如果交接单上没有明确记录劳动手册的移交情况，可以将其作为证据之一，表明单位未履行相关义务。
三、收集间接证据
社保缴纳记录：
- 查询自己的社保缴纳记录，看是否有因单位未移交劳动手册而导致的社保缴纳中断或异常。
- 社保缴纳记录可以作为证明你与单位劳动关系存续期间以及单位是否履行相关义务的间接证据。
与单位沟通的记录：
- 保存与单位就劳动手册移交问题进行沟通的所有记录，包括邮件、短信、微信聊天记录等。
- 这些记录可以证明你曾主动要求单位移交劳动手册，但单位未予配合或回应。
新单位入职要求：
- 如果你已找到新工作，且新单位要求提供劳动手册或相关证明文件，但原单位未提供，可以将新单位的入职要求作为证据。
- 这可以证明因原单位未移交劳动手册而给你带来的实际困扰和损失。
四、寻求法律援助或投诉
咨询劳动法律专业人士：
- 如果与单位沟通无果，可以咨询劳动法律专业人士，了解自己的权益和可行的法律途径。
- 他们可以为你提供专业的法律建议，并帮助你制定合适的维权策略。
向劳动监察部门投诉：
- 如果认为单位的行为违反了劳动法律法规，可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 投诉时，应提供上述收集的证据材料，以便劳动监察部门进行调查和处理。
五、注意事项
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免与单位发生不必要的冲突或争执。
- 收集证据时，应确保证据的真实性和合法性，避免使用虚假或伪造的证据。
- 如果可能的话，尽量与单位协商解决此事，以减少不必要的法律纠纷和成本。