厂里记员工大过一般不需要本人签字，但需满足一定条件且保障员工相关权利。具体分析如下：

1. 从规章制度合法性角度
   根据《劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或决定直接涉及劳动者切身利益的规章制度（如奖惩制度）时，应当经职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或职工代表平等协商确定，并将规章制度公示或告知劳动者。
   若厂里的奖惩制度已依法履行上述民主程序并公示，且“记大过”属于制度中明确规定的违纪处分类型，那么厂里可依据制度对员工进行处分，无需员工签字确认处分决定本身。但需注意，处分依据的事实（如员工违纪行为）需有证据支持（如监控录像、书面记录等）。

2. 从员工权利保障角度
   虽然处分决定无需签字，但厂里需将处分结果书面告知员工，并允许员工申诉或提出异议。若员工对处分有争议，可通过内部申诉渠道或劳动仲裁维护权益。
   若厂里未履行告知义务，或处分依据的事实不成立、程序违法（如未公示制度、未听取员工陈述等），员工可主张处分无效，甚至要求厂里承担违法解除劳动合同等法律责任（若处分涉及解雇）。

3. 从实务操作建议角度
   为降低法律风险，建议厂里：

• 在奖惩制度中明确“记大过”的具体情形、处分程序及申诉方式；
  
• 处分时留存员工违纪的证据（如签字确认的违纪记录、证人证言等）；
  
• 向员工送达处分决定时，要求员工签收（若员工拒签，可通过邮寄、公告等方式留存送达证据）；
  
• 允许员工在规定期限内提出书面申诉，并复核处理。

总结：记大过无需员工签字，但厂里需确保制度合法、处分事实清楚、程序正当，并保障员工的知情权与申诉权。若您遇到具体纠纷，可进一步向我描述细节，我会为您分析应对方案。