受伤人员的营养费一般由侵权人支付，但具体支付主体需根据实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、一般原则：侵权人承担
在侵权损害赔偿中，营养费作为受害人因身体受伤而需要额外补充营养所产生的费用，通常属于赔偿范围。根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，侵权人因其侵权行为导致受害人受伤，应当承担相应的赔偿责任，这包括医疗费、护理费、交通费、营养费等为治疗和康复支出的合理费用。因此，在一般情况下，受伤人员的营养费由侵权人支付。
二、特殊情况：其他支付主体
保险公司支付：
- 如果侵权人购买了相应的保险，如交通事故责任强制保险、商业第三者责任险等，且保险条款中包含了营养费的赔偿项目，那么受害人可以向保险公司主张营养费的赔偿。
- 在这种情况下，保险公司会根据保险合同的约定和受害人的实际情况，对营养费进行核定并支付。
用人单位支付（工伤情形）：
- 如果受伤人员是在工作过程中受伤，且被认定为工伤，那么营养费可能由用人单位支付（但需注意，工伤赔偿中通常不直接提及“营养费”，而是包含在“停工留薪期工资福利”或“伤残津贴”等项目中，具体需根据工伤赔偿的相关规定和实际情况判断）。
- 另外，如果用人单位购买了工伤保险，那么部分或全部工伤赔偿费用可能由工伤保险基金支付。
其他责任人支付：
- 在某些特殊情况下，如存在多个侵权人或共同危险行为人时，营养费可能由这些责任人共同承担或按份承担。
- 如果受伤人员自身也存在一定过错（如违反交通规则导致交通事故），那么根据过错相抵原则，营养费的支付责任可能会相应减轻。
三、营养费的确定标准
营养费的确定通常需要考虑受害人的伤情、年龄、体质等因素，以及当地的生活水平和医疗条件。一般来说，营养费会根据医疗机构的意见或鉴定机构的结论来确定具体数额。如果医疗机构或鉴定机构出具了关于营养期的意见或结论，那么营养费可以按照该意见或结论来计算。
四、建议与注意事项
- 保留证据：受伤人员应妥善保留与营养费相关的证据，如医疗机构的意见、购买营养品的发票等，以便在主张赔偿时提供证明。
- 及时主张：受伤人员应在法律规定的时效期间内及时主张营养费的赔偿，以免因超过时效而丧失胜诉权。
- 协商或诉讼：如果与侵权人或保险公司就营养费的支付问题无法达成一致，受伤人员可以通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。
如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的实际情况为你提供详细的法律建议。