工伤营养费通常由用人单位来承担。以下从不同角度为您详细分析：
一、工伤营养费承担的法律依据
根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病进行治疗，享受工伤医疗待遇。这其中，就包括了营养费在内的相关医疗费用。在职工因工伤需要加强营养以促进恢复的情况下，用人单位应当承担相应的营养费用。这是为了保障职工在受伤恢复期间能有足够的营养支持，从而更好地恢复身体状况。
二、工伤营养费承担的具体情形
一般情形：在大多数工伤情况下，如果医生在医嘱里明确指出职工需要加强营养，那么用人单位就应当支付相应的营养费。这通常被视为工伤医疗待遇的一部分，由用人单位承担。
商业保险情形：如果用人单位已经为职工购买了商业医疗保险，并且保险条款中对营养费的赔付有相关约定，那么在满足条件的情况下，工伤职工就可以从商业保险中获得相应的赔偿。但这并不免除用人单位在工伤保险范围内的法定责任，商业保险的赔付通常被视为额外的补偿。
三、工伤营养费与其他相关费用的区别
与工伤康复费用的区别：工伤康复费用是指工伤职工到签订服务协议的医疗机构进行康复所发生的符合规定的费用，这部分费用同样从工伤保险基金支付，与营养费不同。
与停工留薪期工资的区别：在停工留薪期内，工伤职工的工资福利待遇由用人单位按月支付，这与营养费也是不同的。营养费是针对职工在受伤恢复期间需要额外补充营养而产生的费用。
四、实际处理中的注意事项
及时了解保险情况：工伤职工在遭遇工伤后，应及时了解用人单位的保险购买情况以及保险条款的具体内容，以便在需要时能够顺利获得应有的赔偿。
保留相关证据：在申请工伤营养费时，工伤职工应保留好医生出具的医嘱、治疗费用发票等相关证据，以证明自己确实需要加强营养以及营养费用的实际发生情况。
与用人单位协商：如果用人单位拒绝支付工伤营养费，工伤职工可以与用人单位进行协商，寻求妥善解决方案。如果协商无果，工伤职工还可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
建议：在处理工伤营养费问题时，工伤职工应充分了解自己的权益和用人单位的责任，积极与用人单位沟通协商，并保留好相关证据以备不时之需。如果您在工伤营养费或其他劳动工伤问题上还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。