销售超过保质期的食品，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。具体来说：

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条：

   • 该条款明确规定，生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 对于违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 情节严重的，还会被吊销许可证。

2. 法律后果的多样性：

   • 民事责任：消费者购买到超过保质期的食品，有权要求商家退款退货，并可主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。若因食用过期食品导致人身损害，商家及食品生产厂家还需承担相应的医疗费用、误工费、护理费等民事赔偿责任。
   • 行政责任：市场监督管理部门对销售超过保质期食品的商家拥有处罚权，包括没收违法所得、违法经营的食品及用于违法经营的工具、设备、原料等物品，并处以罚款。情节严重者，还可能被吊销许可证。
   • 刑事责任：若销售超过保质期食品的行为造成严重后果，如多人出现严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害，且符合《中华人民共和国刑法》中相关罪名构成要件的，将依法追究刑事责任。相关责任人可能面临有期徒刑，并处罚金等刑事处罚。

3. 实际案例与法律应用：

   • 在实际生活中，如果商家销售了超过保质期的食品，一旦被消费者举报或监管部门查获，将面临上述法律后果。例如，某超市因销售过期食品被市场监督管理部门查处，不仅被没收了违法所得和过期食品，还被处以了高额罚款，甚至可能因此停业整顿。

4. 消费者应对建议：

   • 作为消费者，在购买食品时应仔细查看保质期等信息，确保自身权益不受侵害。
   • 如果发现购买到超过保质期的食品，应妥善保存购物小票、食品包装等证据，以便在协商或投诉时使用。
   • 立即联系销售者要求退货、换货或索赔。若协商不成，可向消费者协会、市场监督管理部门进行投诉，以维护自身合法权益。

综上所述，销售超过保质期的食品是严重的违法行为，不仅损害消费者权益，还扰乱市场秩序。作为商家，应严格遵守法律法规，不销售过期食品；作为消费者，应保持警惕，避免购买和食用过期食品。一旦遇到此类问题，应及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。