和你签合同的工作人员离职了，这通常不会影响你与公司之间合同的效力及履行，但具体处理方式需根据实际情况来判断。以下是从不同角度为你详细分析的情况：
从员工（即与你签合同的工作人员，现已离职）的角度
合同效力：
- 员工离职并不影响其在职期间代表公司与你签订的合同的效力。合同一旦成立并生效，即对双方具有法律约束力，除非存在法定或约定的解除情形。
后续履行：
- 如果员工在离职前已经完成了合同中的主要义务，如交付了货物、提供了服务等，那么合同的履行通常不会受到影响。
- 如果员工离职时合同尚未履行完毕，公司应指派其他员工或采取其他措施继续履行合同，以确保你的权益不受损害。
离职手续与交接：
- 离职员工应按照公司规定办理离职手续，包括工作交接、归还公司财物等。这有助于确保公司能够顺利接手并继续履行与你的合同。
从公司（即与你签订合同的对方）的角度
接收通知与安排交接：
- 公司收到员工离职通知后，应及时确认并与员工沟通离职事宜，包括离职日期、工作交接安排等。这有助于确保合同的连续履行。
指定接手人员：
- 公司应指定合适的人员接手离职员工的工作，包括继续履行与你的合同。接手人员应详细了解合同内容、履行情况等，以确保合同的顺利履行。
结算与补偿：
- 如果离职员工与公司之间存在未结清的工资、经济补偿等，公司应按照法律法规和合同约定进行结算和支付。但这与你作为合同另一方的权益无直接关系，除非合同中有特别约定。
出具离职证明：
- 公司应按照《中华人民共和国劳动合同法》的规定，为离职员工出具离职证明，并在十五日内办理档案和社保关系转移手续。这一步骤主要涉及离职员工与公司的关系，但间接影响了公司继续履行与你合同的能力。
从你的角度（即合同的一方）
关注合同履行：
- 你应密切关注合同的履行情况，确保公司按照合同约定履行义务。如果发现公司未能按时、按质履行合同，应及时与公司沟通并寻求解决方案。
保留证据：
- 在合同履行过程中，你应保留好相关证据，如合同文本、付款凭证、交货单等。这些证据在发生纠纷时将起到关键作用。
法律维权：
- 如果公司未能履行合同义务且无法协商解决，你可以依据合同约定和法律法规向公司主张权利，包括要求继续履行合同、赔偿损失等。在必要时，你可以寻求法律途径维护自己的权益。
特别提醒：如果与你签合同的工作人员在离职前存在欺诈、胁迫等行为导致合同无效或可撤销，或者合同中存在特别约定（如竞业限制、保密协议等）可能影响你的权益，你应及时咨询专业律师（即我，潘雨阳律师，专注于交通事故、劳动纠纷、民间借贷领域）以获取更具体的法律建议。
总之，和你签合同的工作人员离职了，你无需过于担心。只要密切关注合同履行情况、保留好相关证据，并在必要时寻求法律帮助，你的权益就能得到有效保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。