未满一个月没有签合同直接离职，老板不给结工资是违法的。以下从多个角度为你详细分析：
一、工资支付义务与法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论劳动合同是否签订，只要劳动者提供了正常劳动，用人单位就应当支付相应的工资。同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
二、未签劳动合同的法律后果
- 建立劳动关系即产生义务：根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，最迟应在一个月内签订书面劳动合同。未在规定时间内签订，视为违法。
- 双倍工资惩罚：若用人单位超过一个月未与劳动者签订劳动合同，需从第二个月起至一年内每月支付二倍工资作为惩罚性措施。这一规定旨在保障劳动者的权益，防止用人单位利用未签合同来规避法律责任。
三、维权途径与证据收集
友好协商：
- 在遭遇老板不给结工资的情况时，首先可以尝试与用人单位进行友好协商，要求其支付应得的工资。协商是解决纠纷的一种温和方式，有助于保持双方关系，并可能快速解决问题。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，需要提供工作证、考勤记录、工资支付记录等证据，以证明劳动关系及工资支付情况。劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种有效方式，其裁决具有法律效力。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。法院将全面审查案件，并依法作出判决。在诉讼过程中，同样需要提供充分的证据来支持自己的主张。
证据收集的重要性：
- 在整个维权过程中，劳动者应积极收集并保存所有能证明劳动关系及工资未支付的证据。这些证据对于维护自身权益至关重要，可能包括工作记录、考勤记录、银行流水、同事证言等。
四、特殊情况与注意事项
- 未满一个月离职：即使劳动者未满一个月就离职，只要其提供了正常劳动，用人单位就应当支付相应的工资。未签合同并不影响工资的支付义务。
- 离职手续：在离职时，劳动者应尽量办理好离职手续，如交接工作、归还公司财物等。这有助于减少后续纠纷的可能性。
- 法律援助：如果劳动者在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以向当地法律援助机构寻求帮助。法律援助机构会提供免费的法律咨询和代理服务。
总结与建议：未签订合同辞职时用人单位不给工资是违法的。你有权要求支付应得工资，并可通过法律途径进行维权。建议你在遭遇此类情况时，首先尝试与用人单位协商；若协商不成，则及时申请劳动仲裁或提起诉讼，并充分准备相关证据以支持自己的主张。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。