公司以宿舍卫生不合格为由要求员工支付现金罚款的行为，通常不合法。以下从不同角度进行分析：

1. 从罚款主体资格角度
   根据《行政处罚法》第十七条，只有行政机关或经法律、法规授权的具有管理公共事务职能的组织，才有行政处罚权。公司作为企业法人，并非行政机关，也未获得法律授权，因此不具备对员工进行罚款的主体资格。即使公司规章制度中规定了罚款条款，该条款也因违反法律强制性规定而无效。

2. 从罚款程序合法性角度
   即使公司通过民主程序制定了包含罚款内容的规章制度（如职工代表大会表决通过），并已向员工公示，但根据《劳动合同法》第四条，用人单位的规章制度不得违反法律、法规的强制性规定。由于公司本身无罚款权，因此无论程序如何合法，罚款行为本身仍属违法。

3. 从工资支付规定角度
   根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，且每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。但宿舍卫生不合格通常不属于“给用人单位造成经济损失”的情形，公司以此为由扣款缺乏法律依据。若公司强行扣款，员工有权要求补发工资，并可向劳动监察部门投诉。

4. 从现金支付要求角度
   即使公司有权进行合法扣款（如代扣社保、个税等），也应当通过工资支付系统进行，不得要求员工以现金形式支付。要求现金支付可能涉嫌规避税务监管或侵犯员工财产权，进一步加剧了行为的违法性。

建议行动：

• 员工可拒绝支付现金罚款，并要求公司出具书面处罚依据；
  
• 若公司坚持扣款，员工可向当地劳动监察大队投诉（电话：12333），或申请劳动仲裁主张补发工资；
  
• 公司若需规范宿舍管理，可通过制定《宿舍管理制度》明确卫生标准，并采取警告、通报批评等非经济处罚方式。
  

如有进一步细节（如公司规章制度内容、扣款金额等），可继续向我咨询以获取针对性分析。