结论：生产企业是否可以在55周岁以上员工合同到期时不续签，需分情况讨论，主要取决于劳动合同约定、当地政策规定以及企业是否涉及违法解除等情形。以下是具体分析：

1. 劳动合同有明确约定
   若劳动合同中明确约定了合同终止条件（如“合同到期且员工年龄达到55周岁”），且该约定不违反法律强制性规定（如未违反《劳动合同法》中关于“禁止歧视性条款”的规定），则企业可以依法不续签合同。但需注意：

   • 企业需提前30日以书面形式通知员工，或额外支付1个月工资作为代通知金（《劳动合同法》第40条）；
     
   • 企业需依法支付经济补偿金（按员工在本单位工作年限，每满1年支付1个月工资，6个月以上不满1年按1年计算，不满6个月支付半个月工资）。

2. 劳动合同无明确约定，但符合法定终止条件
   若劳动合同未约定终止条件，但员工已达到法定退休年龄（如男职工60周岁、女职工50周岁或55周岁，具体以当地政策为准），且企业已为其办理退休手续或享受基本养老保险待遇，则合同可依法终止，企业无需支付经济补偿金（《劳动合同法实施条例》第21条）。

   • 特殊情况：若员工虽达到55周岁，但未享受养老保险待遇且未达到法定退休年龄（如因社保缴费年限不足），则企业不续签合同可能构成违法解除，需支付赔偿金（经济补偿金的2倍）。

3. 企业涉嫌违法解除的情形
   若企业以“年龄超过55周岁”为由单方面不续签合同，且该理由被认定为歧视性条款（如当地政策明确禁止因年龄终止合同），则可能构成违法解除。此时员工可要求：

   • 继续履行合同；
     
   • 或要求企业支付赔偿金（经济补偿金的2倍）。

建议：

• 企业应提前审查劳动合同条款及当地政策，确保终止合同的行为合法合规；
  
• 员工若对终止合同有异议，可收集劳动合同、工资记录等证据，通过劳动仲裁维护权益。
  

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