关于“店铺转让出去不退押金是否违法”的问题，结论需要分情况讨论：
若租赁合同中有明确约定押金退还条件，且转让行为符合这些条件：
- 在这种情况下，如果转让店铺后，原租赁合同中的押金退还条件得到满足（例如，承租人按时支付租金、未损坏房屋设施等），那么出租人应当按照合同约定退还押金。
- 若出租人拒绝退还押金，则构成违约行为，承租人有权通过法律途径要求出租人履行合同义务，退还押金，并可能要求赔偿因此造成的损失。
若租赁合同中没有明确约定押金退还条件，或转让行为不符合合同约定：
- 如果租赁合同中未对押金退还条件作出明确规定，或者转让行为违反了合同中的某些条款（例如，未经出租人同意擅自转让店铺），那么出租人可能有权拒绝退还押金。
- 但即便如此，出租人的拒绝退还行为也并非绝对合法。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当遵循公平、诚实信用的原则。如果出租人无正当理由拒绝退还押金，承租人仍可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式寻求救济。
特殊情况下的押金处理：
- 如果转让行为导致了租赁合同的提前终止，且合同中有关于提前终止合同押金处理的特别约定，那么应当按照这些约定来处理押金。
- 如果转让行为并未影响租赁合同的继续履行，但出租人以转让为由拒绝退还押金，这通常缺乏法律依据，承租人有权要求退还。
法律建议：
- 在转让店铺前，建议承租人与出租人就押金退还事宜进行明确沟通，并尽可能将相关约定写入租赁合同或转让协议中，以避免后续纠纷。
- 如果出租人拒绝退还押金，承租人应首先尝试与出租人进行协商，寻求和解。如果协商无果，可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果出租人无正当理由拒绝退还押金，且承租人通过法律途径成功维权，出租人可能需要承担退还押金、支付违约金或赔偿损失等法律责任。
- 如果承租人在转让店铺过程中存在违约行为（如未经出租人同意擅自转让），则可能需要根据合同约定承担相应的违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
总结：店铺转让出去不退押金是否违法，取决于租赁合同中的约定以及转让行为是否符合这些约定。在处理此类纠纷时，建议承租人首先审查租赁合同中的相关条款，并与出租人进行充分沟通。如有必要，可以寻求专业法律帮助来维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。