用工单位招工时规定10-12小时的工作时间属于违法行为，具体分析如下：

1. 法律依据
   根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时；第四十一条规定，用人单位因生产经营需要延长工作时间，需与工会和劳动者协商，且每日不得超过1小时，特殊原因下每日不得超过3小时，每月累计不得超过36小时。
   结论：用工单位直接规定10-12小时工作时间，明显超出法定标准，属于违法行为。

2. 违法情形分类

   • 强制超时：若用工单位未与劳动者协商一致，直接要求每日工作10-12小时，违反《劳动法》第四十一条的协商程序要求。
     
   • 未支付加班费：即使劳动者同意超时工作，若用工单位未按《劳动法》第四十四条规定支付150%（工作日）、200%（休息日）或300%（法定节假日）的加班工资，亦属违法。
     
   • 损害劳动者健康：长期超时工作可能违反《劳动法》第六十八条关于“保障劳动者健康”的原则性规定，劳动者可主张用人单位承担侵权责任。

3. 投诉与维权途径

   • 向劳动监察部门投诉：
     携带劳动合同、考勤记录、工资条等证据，向用工单位所在地的区县级劳动保障监察大队提交书面投诉材料，要求查处违法行为并责令整改。
     
   • 申请劳动仲裁：
     若涉及加班费未支付等争议，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张加班工资及经济补偿。
     
   • 举报至工会组织：
     若用工单位有工会，可向工会反映情况，由工会出面协调或代表劳动者维权。
     
   • 行政诉讼（极端情况）：
     若劳动监察部门未依法履职，劳动者可向法院提起行政诉讼，要求其履行查处职责。

4. 注意事项

   • 证据收集：保留加班通知、考勤记录、工资条、同事证言等证据，证明超时工作事实及未获补偿的情况。
     
   • 时效限制：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，建议尽快行动。
     
   • 保护自身安全：若用工单位存在威胁、报复等行为，可向公安机关报案或申请人身安全保护令。

建议：若您或身边人遇到此类情况，可先与用工单位协商要求整改；协商无果的，立即通过上述途径维权。如有具体证据或细节需要分析，可直接向我咨询，我将进一步协助您制定维权方案。