针对您提出的“干完活挑毛病不给钱怎么办”的问题，我理解您是遇到了用人单位在您完成工作后，以各种理由挑剔并拒绝支付劳动报酬的情况。以下是我从多个角度为您分析并提供的法律建议：

1. 明确法律关系与权益：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得与其劳动相应的报酬。用人单位不得无故拖欠或克扣劳动者的工资。
   • 您已完成工作，即已履行了劳动合同或口头协议中的主要义务，用人单位应当支付相应的劳动报酬。

2. 收集证据：

   • 工作记录：保留您完成工作的相关记录，如工作日志、任务完成确认单、工作成果等，以证明您已按要求完成了工作。
   • 沟通记录：保存与用人单位就工作完成情况和报酬支付问题的沟通记录，包括邮件、短信、微信聊天记录等，以证明用人单位曾承诺支付报酬但后来反悔。
   • 证人证言：如果有同事或第三方见证了您的工作过程和完成情况，可以请他们提供证言作为证据。

3. 维权途径：

   • 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求和依据，争取通过协商解决问题。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，提供相关证据，要求劳动监察部门介入调查并责令用人单位支付报酬。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，提交仲裁申请书和相关证据，要求仲裁委员会裁决用人单位支付报酬。
   • 向法院起诉：如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。

4. 注意事项：

   • 时效性：请注意劳动争议的仲裁时效和诉讼时效，避免因超过时效而丧失维权机会。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 理性维权：在维权过程中，请保持理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免给自己带来不必要的麻烦。

法律后果提示：

• 如果用人单位被认定存在拖欠或克扣工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。
• 在极端情况下，如果用人单位的行为构成拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事责任的追究。

最后，我建议您根据自身情况选择合适的维权途径，并尽快采取行动。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。