面对您提出的“如果不服从调岗，单位以这理由开除怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动权益的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、单位开除的合法性分析
首先，我们需要明确的是，单位因员工不服从调岗而开除员工的合法性，并非一概而论，而是取决于多个因素的综合考量。
规章制度与劳动合同：
- 如果单位的规章制度中明确规定了员工必须服从合理的工作安排，包括调岗，且这些规章制度是通过民主程序制定，并向员工公示或告知的，那么这些规定在法律上是有效的。
- 同时，劳动合同中也可能有关于工作安排和调岗的条款，员工在签订合同时应仔细阅读并理解这些条款。
工作安排的合理性：
- 单位安排的工作应在员工的职责范围内，且不超出其能力、技能和身体条件等合理限度。
- 工作安排不应违反法律法规和劳动合同的约定。例如，不能要求员工从事与其专业技能完全不符或存在安全隐患的工作。
违法解除的情形：
- 如果单位的规章制度不合法，如未经过民主程序制定或未向员工公示告知，那么以此为依据开除员工将被认定为违法。
- 如果工作安排明显不合理，员工拒绝后被开除，也属于违法解除。
- 如果单位的工作安排违反了法律的强制性规定，如超时加班且不支付加班费，员工拒绝后被开除，同样构成违法。
二、员工的应对措施
面对单位可能因不服从调岗而开除的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
确认解除通知：
- 首先，要确认是否收到了单位正式的解除劳动合同通知，并明确解除的原因和时间。
收集证据：
- 积极收集与工作安排、调岗以及解除劳动合同相关的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、与单位的沟通记录等。
- 这些证据将有助于证明单位工作安排的不合理性或解除行为的违法性。
尝试协商：
- 在采取法律行动之前，可以尝试与单位进行沟通，表达自己对工作安排的看法和意见，争取达成双方都能接受的解决方案。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。
- 赔偿金的标准通常为经济补偿标准的二倍，具体计算方式依据员工在本单位的工作年限确定。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 在采取任何法律行动之前，建议咨询专业律师，以便更全面地了解自己的权利和义务，提高维权的针对性和有效性。
三、总结与建议
面对单位因不服从调岗而可能开除的情况，员工应保持冷静，充分了解单位开除的合法性及自身权益。在采取应对措施时，要注重证据的收集和保存，尝试通过协商解决问题。如果协商无果，可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼。同时，咨询专业律师也是非常重要的，他们可以提供专业的法律意见和帮助，使您的维权之路更加顺畅。