签了合同不想做了，确实是可以辞职的，但具体程序和法律后果需根据合同类型和实际情况来确定。以下是对这一问题的详细分析：
一、劳动合同的情况
试用期内辞职：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内享有特别的辞职权。只需提前三日以书面形式（或合理方式，如电子邮件等能证明通知内容的形式）通知用人单位，即可解除劳动合同。此期间，用人单位应按劳动者实际工作日支付工资。
正式用工期间辞职：
- 劳动者在正式用工期间，需提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的基本权利，旨在保障其择业自由。在提交辞职通知后的30天内，劳动者应继续履行工作职责，期满后劳动合同自动解除。
用人单位存在过错时的辞职：
- 若用人单位存在未提供约定劳动条件、未及时足额支付工资、未依法缴纳社保等违法违规行为，劳动者有权随时解除劳动合同，且无需提前通知。同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条，劳动者可要求经济补偿。
二、其他民事合同（如服务合同、合作合同等）的情况
查看合同约定：
- 首先应检查合同中是否包含解除条款。若合同明确规定了在某些条件下可以解除，并符合这些条件，则应按照约定的方式和程序执行。例如，可能需要支付违约金后解除合同。
协商解除：
- 当合同中没有明确的解除条款或不符合约定解除条件时，双方可尝试通过协商解决。这需要就解除合同的相关事宜（如责任承担、费用结算等）达成一致，并签订书面解除协议。协商解除通常更加灵活和高效，有助于减少双方的矛盾和冲突。
法定解除：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条，若一方明确表示不履行主要债务、迟延履行经催告后仍不履行、或其他违约行为导致合同目的无法实现，另一方有权解除合同。但需注意，法定解除权的行使需承担相应的法律责任，如可能需支付违约金或赔偿损失。
三、辞职过程中的注意事项
- 仔细阅读合同条款：在决定辞职前，务必仔细阅读合同条款，了解自身权利和义务，特别是关于解除、违约责任、服务期、保密协议等特殊约定的内容。
- 遵循法律规定和公司规定：辞职时应遵循法律规定和公司规定，办理好离职手续，并做好工作交接，以减少对用人单位运营的影响。
- 保留相关证据：如遇辞职困难或公司拒绝接受辞职申请，应保留好相关证据（如辞职通知、工作交接记录等），以便在必要时维护自己的合法权益。
- 寻求法律帮助：若对辞职程序或法律后果有疑问，或遇到复杂的法律问题，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供准确的法律建议和帮助。
综上所述，签了合同后不想做了是可以辞职的，但具体辞职程序和法律后果需根据合同类型和实际情况来确定。在辞职过程中，请务必谨慎行事，确保自己的行为合法合规，避免不必要的法律风险。