将进口牛肉分割再卖是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
合法情况：
- 具备合法资质与手续：如果您具备合法的食品经营资质，包括但不限于食品经营许可证、动物检疫合格证明等，并且进口的牛肉来源合法，经过了正规的报关、检验检疫等程序，那么将进口牛肉分割再卖是合法的。这种情况下，您需要确保分割过程符合食品安全标准，分割后的产品也需要有相应的标签和说明，以保障消费者的知情权。
- 符合特定销售条件：如果您是在特定的销售场所（如超市、专卖店等）进行销售，且该场所已经获得了销售进口食品的许可，同时您也遵守了该场所的相关规定，那么这种销售行为也是合法的。
违法情况：
- 无合法资质与手续：如果您没有合法的食品经营资质，或者进口的牛肉来源不明，没有经过正规的报关、检验检疫等程序，那么将进口牛肉分割再卖就是违法的。这种行为可能构成非法经营罪或者销售不符合安全标准的食品罪，会面临法律的制裁。
- 违反特定销售规定：即使您具备了合法的资质和手续，但如果违反了特定销售场所的规定（如在禁止销售进口食品的区域销售进口牛肉），或者销售过程中存在欺诈、虚假宣传等行为，那么这种销售行为也是违法的。
法律背景与建议：
- 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，销售进口食品需要具备相应的资质和手续，并且需要遵守食品安全标准。同时，销售过程中也需要保障消费者的知情权，不得进行欺诈、虚假宣传等行为。
- 法律建议：如果您打算将进口牛肉分割再卖，建议您先了解并遵守相关的法律法规和规定，确保自己具备合法的资质和手续。同时，在销售过程中也需要注重食品安全和消费者权益保护，避免因为违法行为而面临法律制裁。如果您对具体的法律问题存在疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。
可能法律后果：
- 如果您的销售行为被认定为违法，可能会面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚。
- 如果您的行为构成犯罪，还可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
因此，在将进口牛肉分割再卖之前，请务必确保自己的行为合法合规，以避免不必要的法律风险。