售卖霉变食品是严重的违法行为，将面临多重法律处罚，包括民事赔偿、行政处罚以及可能的刑事责任。以下是对这些处罚标准的详细解释：

一、民事赔偿责任

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果消费者因购买并食用了不符合食品安全标准的霉变食品而受到损害，他们有权向销售者或生产者要求赔偿损失。销售者或生产者需遵循首负责任制，即先行赔付，不得推诿。若责任属于生产者，销售者在赔偿后有权向生产者追偿；反之亦然。此外，消费者除了要求赔偿实际损失外，还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在小瑕疵，且这些瑕疵不影响食品安全，也不会误导消费者，那么这种情况不适用上述赔偿规定。

二、行政处罚措施

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，对于经营腐败变质、霉变生虫等不符合食品安全标准的食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取严厉的处罚措施。这些措施包括：

• 没收违法所得以及违法生产经营的食品、食品添加剂；
• 可能没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
• 如果货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；
• 如果货值金额一万元以上，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
• 在情节严重的情况下，可能会吊销许可证。

此外，如果销售者在一年内累计三次受到责令停产停业、吊销许可证以外的处罚，或者存在其他严重情节，食品安全监督管理部门可以责令其停产停业，直至吊销许可证。

三、刑事责任

如果销售霉变食品的行为导致了严重后果，如消费者重伤、死亡或其他特别严重情节，那么销售者可能会触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《刑法》第一百四十三条，具体处罚如下：

• 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
• 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
• 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

四、建议

作为食品销售者，必须严格遵守食品安全法规，确保所销售的食品质量安全可靠。建议加强内部管理，定期检查库存食品质量，及时发现并处理问题食品。同时，应建立完善的食品安全追溯体系，以便在出现问题时能够迅速查明原因并采取措施。

综上所述，售卖霉变食品将面临严格的法律责任和处罚。因此，食品销售者必须高度重视食品安全问题，采取有效措施确保食品质量，以保障消费者健康和权益，避免不必要的法律风险和经济损失。