关于“两个人合伙开服装店，谁签合同谁受益吗”这一问题，结论是：并非谁签合同谁就单独受益，具体受益情况需根据合伙协议的约定以及实际履行情况来确定。以下从不同角度进行详细分析：

1. 合伙协议的约定：

   • 在合伙关系中，合伙协议是确定各方权利和义务的基础。如果合伙协议中明确规定了谁负责签订合同以及合同收益的分配方式，那么应当按照合伙协议的约定来执行。
   • 例如，合伙协议可能规定，无论谁签订合同，合同收益均按照出资比例或者约定的其他比例进行分配。在这种情况下，即使合同是由某一合伙人单独签订的，收益也不应全部归其所有。

2. 实际履行情况：

   • 如果合伙协议中没有明确规定合同签订和收益分配的问题，或者规定不明确，那么就需要根据实际履行情况来判断。
   • 在实际操作中，如果合同是由某一合伙人以合伙名义签订的，且该合同是为了合伙企业的利益而订立的，那么合同收益通常应归合伙企业所有，并按照合伙协议的约定或者出资比例进行分配。
   • 如果合同虽然是由某一合伙人签订的，但实际上是该合伙人个人行为，与合伙企业无关，那么合同收益可能归该合伙人个人所有。然而，在这种情况下，如果其他合伙人能够证明该合同实际上是为了合伙企业的利益而订立的，或者该合伙人利用了合伙企业的资源或名义来签订合同，那么他们可能有权要求分享合同收益。

3. 法律原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定，合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。因此，在合伙关系中，各方应当共同分享利益、共担风险。
   • 如果某一合伙人单独签订合同并试图独占合同收益，这可能违反了合伙合同的原则和精神，也可能损害了其他合伙人的利益。在这种情况下，其他合伙人有权要求分享合同收益或者采取其他法律措施来维护自己的权益。

建议：

• 为了避免类似的纠纷和误解，建议在合伙开服装店之前就签订详细的合伙协议，明确规定合同签订、收益分配等关键事项。
• 在实际经营过程中，各方应当保持沟通透明，及时分享合同签订和履行情况的信息，以便及时调整和协商收益分配方案。
• 如果发生纠纷或争议，建议及时咨询专业律师（比如我，王晓芳律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷、拆迁安置领域），通过法律途径来解决问题。

希望以上分析能够对你有所帮助。如果你还有其他关于合伙合同或者合同纠纷的问题，欢迎直接向我咨询。