大集收费不给发票是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从发票管理法规角度
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。大集作为经营场所，收费后不提供发票，直接违反了这一强制性规定，属于“应开而未开”发票的违法行为。

2. 从税收征管角度
   发票是税务机关监管交易真实性的核心凭证。若大集通过不开发票隐瞒收入，可能涉及偷逃增值税、企业所得税等税款。根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条，纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证，或者在账簿上多列支出或者不列、少列收入，属于偷税行为，税务机关将追缴税款、加收滞纳金，并处不缴或少缴税款50%以上5倍以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3. 从消费者权益保护角度
   根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十二条，经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据。大集不开发票，剥夺了消费者维权的重要证据（如商品质量纠纷、服务争议等），侵害了消费者的合法权益。消费者有权要求大集补开发票，或向市场监管部门、税务机关投诉。

建议行动：

• 若你是消费者，可当场要求大集补开发票；若遭拒绝，可记录摊位位置、收费凭证（如支付记录）等证据，向当地税务局举报（拨打12366纳税服务热线）或通过12315平台投诉。
  
• 若你是大集管理者，需立即整改，建立规范的发票开具制度，避免因违法被税务处罚或影响经营信誉。
  

如有其他细节需要进一步分析（如大集性质、收费项目等），可直接向我咨询。