厂家发货隐瞒日期可能涉及多种法律责任，具体处罚需根据隐瞒行为的具体性质、造成的后果以及相关法律规定综合判断。以下从不同法律角度为您详细分析：

1. 民事责任角度
   若厂家隐瞒发货日期构成违约（如合同明确约定交货时间），根据《民法典》第五百七十七条，需承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等责任。例如：

   • 买方因延迟收货产生额外成本（如仓储费、生产停滞损失），可要求厂家赔偿；
     
   • 若合同约定违约金条款，厂家需按约定支付违约金。
     关键点：需证明厂家存在故意隐瞒行为，且该行为与损失存在因果关系。

2. 行政责任角度
   若厂家通过虚假标注生产日期、保质期等方式隐瞒发货日期，可能违反《产品质量法》第三十六条（产品或其包装上的标识必须真实），由市场监管部门责令改正，并根据情节轻重处以：

   • 货值金额等值以下罚款；
     
   • 没收违法所得；
     
   • 情节严重的，吊销营业执照。
     典型场景：食品、药品等涉及安全的产品隐瞒日期，处罚会更严厉。

3. 刑事责任角度
   若厂家隐瞒日期行为涉嫌犯罪（如生产、销售伪劣产品罪），根据《刑法》第一百四十条，需满足“以次充好、以不合格产品冒充合格产品”且销售额达5万元以上等条件，可能面临：

   • 二年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售额50%-2倍罚金；
     
   • 情节严重的，刑期和罚金幅度更高。
     注意：刑事责任需以司法机关认定为准，需证明主观故意和严重社会危害性。

建议行动：

1. 收集证据：保留合同、沟通记录、产品标识照片等；
   
2. 协商解决：先与厂家沟通，要求书面说明或赔偿；
   
3. 投诉举报：向当地市场监管部门（12315）或行业主管部门反映；
   
4. 法律诉讼：若损失较大，可向法院起诉主张民事赔偿，必要时申请财产保全。
   

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