面对给私人建房却不给工资的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 友好协商与中间人调解

   • 直接沟通：首先，尝试与雇主进行友好、冷静的沟通，明确表达你的工资诉求，并尝试达成和解。这是最直接且成本最低的方式。
   • 中间人调解：如果直接沟通效果不佳，可以考虑请双方都信任的中间人（如村长、长辈或共同的朋友）介入调解。中间人可以从客观立场出发，促进双方的理解和和解。

2. 固定与收集证据

   • 书面证据：务必妥善保存与雇主之间的书面协议、欠条、工作记录等关键证据。这些证据应明确工作内容、工资数额、支付时间等关键信息，是后续维权的重要依据。
   • 视听证据：在合法的前提下，可以通过录音、录像等方式收集与雇主的对话记录，特别是涉及工资数额、支付承诺等关键信息的交流。这些视听证据可以在必要时作为补充证据使用。

3. 寻求政府部门帮助

   • 劳动监察部门投诉：携带相关证据向当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门有权对欠薪行为进行调查核实，并可以要求雇主支付工资。
   • 乡镇政府及相关部门反映：你还可以向乡镇政府的农业农村办公室、村镇建设管理部门等反映情况。这些部门可能能够介入协调处理，帮助你追回欠薪。

4. 法律途径维权

   • 申请劳动仲裁（如适用）：如果能认定你与雇主之间存在劳动关系，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书及相关证据材料，由仲裁委员会进行裁决。
   • 向法院起诉：如果其他方式无法解决欠薪问题，你可以向基层人民法院提起民事诉讼。准备起诉状、证据等材料，通过司法程序追讨欠薪。
   • 申请支付令：作为一种简便快捷的法律手段，你也可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行支付义务的法律文书，如果雇主在规定期限内不提出异议也不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。

5. 注意事项与后续行动

   • 保持冷静与理性：在维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响维权效果。
   • 及时跟进与反馈：在向政府部门或法院投诉、起诉后，要及时跟进案件进展，并按照要求提供补充证据或信息。同时，保持与相关部门的沟通联系，及时反馈维权过程中的问题和困难。
   • 考虑法律援助：如果你在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以积极寻求专业法律援助。作为专业律师，我可以为你提供专业的建议和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。

总结与建议：面对给私人建房却不给工资的情况，你应首先尝试友好协商与中间人调解；同时注重证据的收集和保存；若协商无果，应及时向政府部门求助或采取法律途径维权。在整个过程中，保持冷静与理性至关重要。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。