结论：旺季招人淡季裁人是否合法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、合法情形
符合法定裁员条件：
- 如果企业在淡季裁员是基于《劳动合同法》第四十一条规定的情形，如依照企业破产法规定进行重整的、生产经营发生严重困难的、企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员的等，且裁员程序合法（如提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告等），则这种裁员行为是合法的。
双方协商一致：
- 如果企业与员工在淡季就裁员事宜达成一致意见，并签订了书面协议，明确双方的权利和义务，包括裁员补偿等，那么这种裁员行为也是合法的。
二、非法情形
违反法定裁员程序：
- 如果企业未按照《劳动合同法》规定的程序进行裁员，如未提前三十日向工会或者全体职工说明情况，未听取工会或者职工的意见，或者裁减人员方案未经向劳动行政部门报告等，则这种裁员行为是违法的。
以非法目的裁员：
- 如果企业以旺季招人淡季裁人为手段，故意规避法律义务，如逃避支付经济补偿、社会保险等，或者以裁员为名进行打击报复等，那么这种裁员行为也是违法的。
违反劳动合同约定：
- 如果企业与员工在劳动合同中明确约定了工作期限、工作内容等条款，而企业在淡季未经员工同意擅自裁员，违反了劳动合同的约定，那么这种裁员行为同样可能构成违法。
三、法律后果
- 违法裁员的法律责任：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，企业违法裁员的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。同时，员工还有权要求企业继续履行劳动合同或者支付赔偿金。
四、建议
对于企业：
- 在进行裁员时，务必遵守相关法律法规的规定，确保裁员程序的合法性和合理性。同时，应积极与员工沟通协商，尽量达成一致意见，以减少劳动纠纷的发生。
对于员工：
- 如果遭遇企业违法裁员，应及时收集相关证据材料，如劳动合同、工资单、裁员通知等，并向当地劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
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