在劳动争议中，劳动者未起诉的情况下，仲裁金额一般是不能被超越的。下面我详细解释一下这个问题：
法律依据与分析
仲裁前置程序：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议发生后，当事人需先申请劳动仲裁，对仲裁裁决不服的，才可以向法院提起诉讼。这意味着仲裁是诉讼的前置程序。
起诉与仲裁请求的关系：
- 在实践中，法院通常会围绕当事人在仲裁阶段提出的请求进行审理。这意味着，如果劳动者在仲裁阶段没有提出某项请求，而在诉讼阶段提出，法院一般不会直接审理这项新的请求，除非它与仲裁请求紧密相关且不可分割。
特殊情况：
- 尽管原则上不能超越仲裁请求，但在某些特殊情况下，如果劳动者在仲裁时遗漏了部分请求，且这些遗漏请求与已仲裁的请求基于同一事实和法律关系，法院有可能会根据具体情况决定合并审理这些遗漏请求。然而，这需要法院的审慎评估和具体判断。
实践建议
- 对于劳动者来说，在仲裁阶段就应该全面、准确地提出自己的请求，以避免因遗漏或新增请求而带来的不必要的诉讼风险和成本。
- 如果确实存在需要超越仲裁请求的情况，劳动者应咨询专业律师（比如我），充分评估新诉求与原仲裁请求的关联性和不可分割性，并准备充分的证据和材料以支持自己的主张。
综上所述，劳动争议案件中劳动者未起诉时，一般不能超越仲裁金额。但在特定情况下且经过法院审慎评估后，有可能允许提出与仲裁请求紧密相关且不可分割的新诉求。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的咨询，请直接向我提问。