针对您提出的“建设项目不编制水土保持方案如何处罚”的问题，以下是根据《中华人民共和国水土保持法》及相关规定给出的详细解答：

在建设项目中，水土保持方案的编制与实施是预防和治理水土流失的重要环节。若施工单位未按照要求编制水土保持方案，将面临一系列法律后果。

首先，县级以上人民政府水行政主管部门将对此类违法行为进行查处。一旦查实，水行政主管部门会立即采取行动，具体处罚措施包括：

1. 责令停止违法行为并限期改正：

   • 水行政主管部门会要求施工单位立即停止当前的施工活动，以防止水土流失的进一步加剧。
   • 同时，会规定一个合理的期限，要求施工单位在此期限内编制并实施水土保持方案，以治理已发生的水土流失并预防新的流失情况。

2. 罚款处罚：

   • 施工单位还将面临经济处罚，罚款金额在五万元以上五十万元以下。
   • 罚款的具体金额会根据违法行为的情节轻重、造成水土流失的程度以及整改态度等多方面因素进行综合考虑。例如，若违法行为轻微且能及时整改，罚款金额可能较低；若造成严重水土流失且拒不整改，则罚款金额将较高。

3. 逾期不改正的进一步措施：

   • 如果施工单位在规定的期限内未能编制并实施水土保持方案或改正违法行为，水行政主管部门将有权采取更进一步的措施。
   • 这可能包括责令停工整治，甚至在必要时指定有治理能力的单位代为治理。由此产生的所有费用将由违法施工单位承担，这不仅会增加施工单位的经济负担，还可能对其声誉造成严重影响。

总结与建议：

• 施工单位在进行建设项目时，务必严格按照《中华人民共和国水土保持法》的要求编制并实施水土保持方案。
• 这是避免可能面临的法律处罚、经济损失以及声誉损害的关键所在。
• 通过合规的施工行为，施工单位不仅能保护自然环境，还能确保自身的合法权益不受侵害。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。