针对您提出的“给老人办理监护，但两个儿子中另一个找不到怎么办”的问题，我们可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定来详细解答。
首先，我们要明确的是，老人的监护权通常首先由其法定监护人来承担，这主要包括配偶、子女等近亲属。在您的情况下，如果老人有两个儿子，那么原则上这两个儿子都是老人的法定监护人。
然而，现在的问题是其中一个儿子找不到。在这种情况下，我们并不需要因为找不到一个儿子就无法为老人设立监护。根据《民法典》的规定，如果存在多个法定监护人，但其中一个或多个无法履行监护职责，其他有监护能力的法定监护人仍然可以承担监护责任。也就是说，只要另一个儿子（即能找到的那个）具备监护能力，他就可以单独作为老人的监护人。
如果确实存在特殊情况，比如能找到的儿子也因某种原因无法履行监护职责，或者老人没有其他法定监护人，那么我们可以按照以下步骤来处理：
由村委会或居委会指定：根据《民法典》第三十一条的规定，对监护人的确定有争议的，或者没有法定监护人的，可以由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会指定监护人。他们会根据最有利于被监护人的原则，在依法具有监护资格的人中指定监护人。
向人民法院申请指定：如果有关当事人对村委会或居委会的指定不服，或者情况紧急需要立即确定监护人，也可以直接向人民法院申请指定监护人。人民法院会尊重被监护人的真实意愿，并按照最有利于被监护人的原则来指定。
考虑意定监护：如果老人在丧失民事行为能力前已经与某个近亲属、其他愿意担任监护人的个人或者组织事先协商，并以书面形式确定了意定监护人，那么在该老人丧失或者部分丧失民事行为能力时，就由该意定监护人履行监护职责。
综上所述，即使找不到老人的一个儿子，我们仍然可以通过上述方式来为老人设立合适的监护人。重要的是要确保老人的权益得到充分保护，并遵循最有利于被监护人的原则来指定监护人。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。