针对您提出的“多个子女争夺老人监护人怎么办理”的问题，这确实是一个涉及家庭关系和法律规定的复杂情况。以下是我根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，如果老人在丧失民事行为能力前已经意定了监护人，那么应当由意定监护人作为老人的监护人，这一点在《民法典》第三十三条中有明确规定。意定监护是通过书面形式事先确定的，具有法律效力，因此其他子女应当尊重并接受这一安排。

如果老人没有意定监护人，那么监护人的确定将遵循法定顺序。根据《民法典》第二十八条，无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人的监护人，首先由配偶担任；配偶无法担任时，由父母、子女按顺序担任；若父母、子女也无法担任，则由其他近亲属或愿意担任监护人的个人、组织担任，但需经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或民政部门同意。

在多个子女争夺监护权的情况下，如果无法通过协商达成一致，那么可以由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或民政部门指定监护人。这一指定过程应当尊重被监护人的真实意愿，并按照最有利于被监护人的原则进行。如果有关当事人对指定不服，他们可以向人民法院申请指定监护人，或者直接向人民法院提出申请。

在指定监护人之前，如果被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益处于无人保护状态，那么由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会、法律规定的有关组织或者民政部门担任临时监护人，以确保被监护人的权益不受侵害。

最后，需要强调的是，一旦监护人被指定，就不得擅自变更。如果擅自变更，不免除被指定的监护人的责任。这意味着，无论哪个子女最终成为监护人，都需要承担起照顾老人、保护老人权益的责任。

综上所述，多个子女争夺老人监护权时，应当首先尊重老人的意定监护安排；如果没有意定监护，则按照法定顺序确定监护人；如果无法协商一致，可以由相关部门指定或向人民法院申请指定监护人。在整个过程中，应当始终以被监护人的利益为出发点和落脚点。希望这些解答能够帮助您更好地理解和处理这一问题。