结论：用人单位在签订劳动合同后，还未开始上班就反悔不要员工了，这种情况员工可以依法维权，要求用人单位承担相应责任。下面我从不同角度为你详细分析：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同一经订立，即具有法律效力，双方均应按照合同约定履行各自的义务。用人单位在签订劳动合同后，无正当理由不得随意解除劳动合同。
二、用人单位可能承担的责任
继续履行合同：
- 如果员工希望继续在该单位工作，可以要求用人单位按照劳动合同的约定，继续履行合同，安排员工上岗。
支付赔偿金：
- 如果用人单位无正当理由解除劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，用人单位可能需要向员工支付赔偿金。赔偿金的数额通常根据员工在用人单位的工作年限、工资水平等因素确定。具体来说，如果员工还未开始上班，即还未产生实际的工作年限，但用人单位已经构成了违法解除劳动合同的行为，员工有权要求用人单位支付相当于半个月工资（或根据具体情况可能更高，但通常以实际损失为限，此处为简化说明）的经济补偿（实践中，因未实际工作，可能按双方协商或法院裁量的一定比例工资支付，但严格从法条出发，违法解除的赔偿金为经济补偿金的二倍，而经济补偿金在此情形下因无实际工作年限可能难以直接计算，故更侧重于协商或实际损失赔偿）。不过，更常见且合理的处理方式是，考虑到员工未实际提供劳动，双方可能协商一个合理的赔偿金额，或者法院会根据实际情况，如员工的求职成本、预期利益损失等，来判定用人单位应支付的赔偿。
- 示例：假设员工与用人单位约定的月工资为5000元，虽然员工还未开始上班，但如果用人单位违法解除劳动合同，员工可能通过协商或诉讼要求用人单位支付一定金额的赔偿金，具体数额需根据实际情况判定，但理论上可参照违法解除的赔偿原则（即经济补偿金的二倍，经济补偿金按工作年限算，此处无年限则侧重实际损失协商或判定）。
恢复名誉、赔礼道歉（如适用）：
- 如果用人单位的行为给员工造成了名誉损害等其他非经济性损失，员工还可以要求用人单位恢复名誉、赔礼道歉等。不过，这种情况在劳动纠纷中相对较少见，更多见于涉及人格权侵害的场合。
三、员工应如何维权
与用人单位协商：
- 首先，员工可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解，继续履行合同或获得合理的赔偿。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查，并依法对用人单位进行处罚或责令其改正。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉仍未解决问题，员工可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，提交相关证据材料，要求仲裁委员会裁决用人单位承担相应责任。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。
四、注意事项
- 保留证据：员工在维权过程中，应注意保留与用人单位签订的劳动合同、沟通记录、投诉材料等相关证据，以便在需要时提供证明。
- 及时行动：一旦发现用人单位有违法解除劳动合同的行为，员工应及时采取行动，避免超过法定的维权时效。
最后，遇到这种情况不要慌张，你可以根据自己的实际情况和需求，选择合适的维权方式。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。