结论：在应当订立无固定期限劳动合同的情形下，双方协商订立固定期限劳动合同，若劳动者明确提出订立固定期限劳动合同，则该协商行为合法；若用人单位未遵循劳动者意愿，单方面要求订立固定期限劳动合同，则该行为违法。以下是对此问题的详细分析：
一、应当订立无固定期限劳动合同的情形
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条的规定，有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
- 劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
- 用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
- 连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。
二、双方协商订立固定期限劳动合同的合法性分析
劳动者提出订立固定期限劳动合同：
- 在上述应当订立无固定期限劳动合同的情形下，如果劳动者出于个人意愿，主动提出订立固定期限劳动合同，那么双方协商订立固定期限劳动合同的行为是合法的。
- 这种情况下，劳动者的选择权得到了尊重，用人单位也无需承担违法订立劳动合同的法律责任。
用人单位单方面要求订立固定期限劳动合同：
- 如果用人单位在应当订立无固定期限劳动合同的情形下，未遵循劳动者的意愿，单方面要求订立固定期限劳动合同，那么该行为是违法的。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资作为惩罚性赔偿。
三、法律后果与维权途径
法律后果：
- 如果用人单位违法不与劳动者订立无固定期限劳动合同，将面临支付双倍工资的法律后果。这一支付期限通常不超过11个月。
- 若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则直接视为双方已订立无固定期限劳动合同，用人单位需按此履行相关义务。
维权途径：
- 劳动者在面对用人单位的违法行为时，可以首先尝试与用人单位进行友好沟通，要求签订无固定期限劳动合同或支付相应的经济补偿。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门提出投诉，请求其介入调查并督促用人单位履行法定义务。
- 若问题仍未解决，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，或直接向人民法院提起诉讼。在此过程中，劳动者需提供充分证据（如工作证明、工资条、劳动合同等）以支持自己的主张，并要求用人单位支付双倍工资等经济补偿。
四、建议与总结
对劳动者的建议：
- 劳动者在签订劳动合同时，应充分了解自己的权益和法律规定，确保自己的选择权得到尊重。
- 如果用人单位在应当订立无固定期限劳动合同的情形下要求订立固定期限劳动合同，劳动者应明确表达自己的意愿，并保留好相关证据以备维权之需。
对用人单位的建议：
- 用人单位应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，及时与符合条件的劳动者订立无固定期限劳动合同。
- 用人单位在签订劳动合同时，应尊重劳动者的选择权，避免违法订立劳动合同带来的法律风险和经济损失。
综上所述，在应当订立无固定期限劳动合同的情形下，双方协商订立固定期限劳动合同的合法性取决于劳动者的意愿。如果劳动者明确提出订立固定期限劳动合同，则该协商行为合法；否则，用人单位将面临法律制裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。