如果用工单位承诺的工资到时候没有发够、少发员工工资，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用工单位协商：
- 首先，员工可以尝试与用工单位进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求用工单位按照约定补发少发的工资。
- 在协商过程中，员工可以保留好相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以便在需要时提供证明。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉用工单位的违法行为。
- 劳动监察部门会依法对用工单位进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施，如责令用工单位补发工资、罚款等。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足员工的诉求，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，员工需要提交相关证据和仲裁申请书，仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果员工对劳动仲裁结果不满意，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
- 法院会依法进行审理，并作出判决。如果用工单位不履行判决，员工还可以申请强制执行。
在采取上述措施时，员工需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：如工资条、劳动合同、工作记录、与用工单位的沟通记录等，这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
- 了解相关法律法规：员工可以查阅《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，了解自己的权益和用工单位的义务。
- 及时采取行动：一旦发现用工单位少发工资，员工应及时采取行动，避免超过法定时效期限而丧失维权机会。
作为拥有多领域法律实务经验的律师，我建议你根据自身情况选择合适的维权方式，并始终保留好相关证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。