核心结论：针对您提出的“没有签劳动合同，采购员拿走了资金”这一问题，首先需明确的是，无论是否签订劳动合同，采购员私自拿走资金的行为都涉嫌违法，您有权通过法律途径追回资金并追究其责任。以下从多个角度为您详细分析：
劳动关系与资金侵占的独立性
- 即便未签订书面劳动合同，只要双方存在事实劳动关系（如实际提供劳动、接受管理、支付工资等），采购员作为员工就应遵守职业道德和法律法规，不得侵占公司资金。
- 资金侵占行为本身已违反《刑法》中的“职务侵占罪”或“盗窃罪”（视具体手段和金额而定），与是否签订劳动合同无直接关联。
追回资金的法律途径
- 刑事报案：若采购员拿走的资金数额较大（通常6万元以上即达职务侵占罪立案标准），可向公安机关报案，要求追究其刑事责任，并追回资金。
- 民事诉讼：无论是否构成犯罪，均可向法院提起民事诉讼，要求采购员返还资金并赔偿损失。需准备证据如工资支付记录、采购记录、资金流向证明等，以证明采购员实际拿走了资金。
未签劳动合同的应对
- 未签劳动合同虽不影响资金追回，但您作为用人单位可能面临劳动法上的风险，如需支付双倍工资（自用工之日起超过一个月未签合同的部分）。
- 建议尽快与采购员补签劳动合同或确认事实劳动关系，并保留相关证据，以规避未来可能的劳动纠纷。
预防措施与建议
- 完善内部管理：建立严格的采购和资金管理制度，明确采购员权限和审批流程，避免资金被个人随意支配。
- 加强监督：定期对采购和资金使用情况进行审计，及时发现并纠正异常行为。
- 法律培训：对员工进行法律知识培训，提高其法律意识和职业道德水平，减少违法风险。
行动建议：
- 立即收集相关证据，包括采购记录、资金流向证明、工资支付记录等，以证明采购员拿走了资金。
- 根据资金数额和具体情况，选择向公安机关报案或向法院提起民事诉讼。
- 同时考虑与采购员补签劳动合同或确认事实劳动关系，以规避劳动法风险。
- 加强内部管理，完善采购和资金管理制度，预防类似事件再次发生。
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